川菜百味“麻”字当头,在川菜烹饪过程中,花椒被誉为“川菜之魂”。而茂县“大红袍”花椒以品质纯正、颗粒饱满、色泽艳丽、色鲜味麻、含油量高、芳香浓郁等特点在市场上享有较高声誉,花椒更成为当地增加农民经济收入的优势产业之一。
茂县产区花椒均价远高于其它产区,被誉为花椒中的奢侈品。2018年茂县花椒产地花椒批发价格突破100元/斤,今年也达到了100元左右/斤。茂县花椒以其优良的品质,在高端市场得到了用户的认可。
茂县位于川西北高原向成都平原过度地带,以高山峡谷为主,北部属岷山山脉,西部属邛崃山系,东南部为龙门山脉。地势西北高,东南低,境内高山林立,相对海拔1500—2500米,最高峰万年雪山海拔5230米,最低处土门河下游黄公坪河坝海拔910米。境内沟壑纵横,山高谷深,少平缓之地,自古就有“峭峰插汉多阴谷”之称。
茂县地处岷江干旱河谷地带,这里自然条件独特,区域特征明显,为茂县花椒独特的品质特色提供了有利生长条件。
茂县花椒栽培历史悠久,质地优良,其主栽的“大红袍”花椒是“西路花椒”代表品种。茂县花椒果型粒大而均匀;果皮色泽鲜红,油囊密生,鼓实;开口大,内果皮光滑呈淡黄色;香气浓郁持久,麻味纯正。
茂县花椒以肉头厚、麻味纯、含油量高、芳香浓郁、天然无污染等特点声名远播,在市场上享有较高声誉。
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