抗生素问题，不论是人用还是兽用，都总能挑动民众敏感的神经。

打开网易新闻 查看精彩图片

2016年的一则媒体报道，已经关注到了兽用抗生素进入人体问题。复旦大学公共卫生安全教育部重点实验室的一项研究显示：兽用抗生素与儿童超重或肥胖存在关联。且这项研究最早可以追溯到2010年。

仅限于在动物（主要是农场养殖动物，畜禽水产等）身上的抗生素，又是怎样一步步进入人类体内的？主要有两种途径。

打开网易新闻 查看精彩图片

大部分人可能第一就想到了“吃”，也就是食物链的方式。

人对畜禽水产用药，保障存活率，确保高产，然后这些动物通过产出肉蛋奶等，供人食用，产品中的药用残留，也会随之进入人体。

另外还有一种进入人体的方式，则是通过生态链。已有研究表明，兽用抗生素被动物摄入后，40%～90%会以原形态随尿液、粪便等排泄物排出体外，大多数畜禽类粪便中有大量残留的抗生素，畜禽粪便最容易污染水体，包括天然水体、地下水等。

土壤也可能成为兽用抗生素传递的中间介质。这些粪便被加工成有机肥料，甚至有的粪便不经加工直接施于农田，使残留的抗生素进入土壤环境中。土壤中的抗生素可通过植物根部而吸收，再迁移到植物的茎叶及果实中，也会通过食物链进入人体。

抗生素类药物属于持久性污染物，它们在环境中累计，会增强细菌等的耐药性，并形成“超级细菌”，对人类和动植物健康来说，都将是严峻挑战。

我国是抗生素的使用大国，也是生产大国和污染大国。养殖过程中出现抗生素和抗病毒药物滥用、畜禽产品中残留超标，以及传统的畜禽产品中药物残留检测方法检测周期长、成本高，问题产品难以及时截留、阻断等问题，也都是生态安全和食品安全领域需要持续关注并解决的问题。

本文仅代表资讯，不代表平台观点。

欢迎转发（请注明来源）。

文|Tammy

审核 |Cherry

排版 |Candy