法国美食学鼻祖让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在其专著《厨房里的哲学家》中曾提出“人如其食”（you are what you eat）的观念。它指向人们在长期稳定的生活中，与自己偏爱的食物之间产生的情感联结。
食饮就如同多面的棱镜，印射出人的性格、情感与记忆。
当我们或得意或失意地处于生活的不确定性中时，认真地关爱和对待自己总是没错的。小红书作为当代年轻人的生活指南，许多年轻人在这里记录一食一饮中的治愈时刻：一次深夜宅家独饮、一场与友人畅意的吃喝聚会，又或是长途旅行中口袋里的巧克力，总能够让我们在生活中寻得满足感的微光。
食饮的美学不仅是在社交平台上分享快乐的好契机，也是人们追求美好生活的重要方式。所以，在“味”与“香”之外，饮食背后的文化和生活方式亦是不可忽视的角色。对于零食和饮料来说更是如此：天然的成分、巧妙的搭配、提供情绪价值的可爱包装、仪式感满满的品味过程......在日常的吃吃喝喝背后，食饮美学也大有文章。
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在小红书商业联手单读推出的《超级食客人群图鉴》中，我们细数人们在食饮选择上不同的的主动性，并根据他们的生活方式划分出了“专味”信徒、“奇味”猎手、“囤粮”小馋猫、“纵情”高压党、生活“增味”家、“乐养”零食客这六种食饮生活方式人群。
他们之中，有人偏爱“躺平”在口味的舒适圈中；有人抱着“神农尝百草”般的精神挑战各种奇怪味型的混合；又有人将成分和营养视为衡量一切的信条，恪守无糖健康饮食的界限......在小红书上，各种食物话题总是可以打破人与人之间交流的壁垒，寻找到远方陌生的同好。
在小红书的人群画像中，种种现象级别的讨论和分享背后所映射的，是人们对于食饮美学和记忆的集体性共鸣。不论身处何时何地，又或是何种境遇，一食一饮总是平淡而真实地治愈着人们的身心。
六种食饮生活方式人群
在作家许知远看来，吃是一种最基本的生活艺术，一食一饮背后有着无垠的生命故事。人在生活中总有一份情感需要安置，而食饮恰恰是最稳当且真实的体验：它或是一种独属地方的乡愁，又或是一张驶往远方的船票，带领我们去到尚未抵达的远方。
食物也是一个神秘的匣子，一种通达“灵韵”的体验——在入口的瞬间，远方的人情、风土、文化便在你的口中展开，开始吟唱生动的地方史。
作家、编剧殳俏一直怀念着小时候常吃的腌渍果子的味道，每每尝到这种混杂着酸甜咸辣复杂味型的果子，就如同隔着时空与她的童年深深拥抱。
对于“专味”信徒而言，童年时倍感珍贵的零食使他们养成了对特定口味的偏好，在生活时时刻刻，他们都在寻找记忆中那份“童年味道”。
这种鼻之所嗅、舌之所尝的感官经验和情感，就像在马塞尔·普鲁斯特的小说《追忆似水年华》中，主角被“红茶浸泡过的松饼的气味”牵动起铺天盖地的童年回忆一般深刻。
《超级食客人 群图鉴 》内页
关于在日常生活的各种缝隙里，搭配吃吃喝喝的小东西治愈一下这件事，美食博主、食评人喜北也有自己固定的套路：早起时咖啡的香气，写稿时犒劳自己的小蛋糕，夜晚和伴侣聊天时的酒饮小食，都是她日常生活中点点滴滴累积而成的幸福源头。
一食一饮绝非等闲，日常与创作都生发于吃喝之上。吃与生活，并存于喜北的内心世界。
这也是生活“增味”家的态度。零食和酒水永远是给日常创造仪式感的最佳之选。既然吃喝是一件无法绕开的事，那不如随时随地犒劳自己，“Eat Up Drink Up”，享受“me time”时刻。
《超级食客人群图鉴》内页
单读主编、《螺丝在拧紧》主播吴琦认为，精神食粮和一食一饮之间并不存在非此即彼的矛盾关系，“每天除了发奋图强以外，想办法安稳度过那些等待吃喝的时间，也是同等重要的主线任务。”
在城市生活的密林中，被各种不确定性推动的我们，也得以在食饮中放松下来，寻得对生活和自我的掌控感。它像是生活的根系一般，让人更有意识地扎根于当下。
因此，在夜深人静之时，放下紧绷的神经，享受一杯酒或是一顿饕餮，是“纵情”高压党们最为珍贵的松弛时光。
《超级食客人群图鉴》内页
“人如其食”的观点已成为了现代食饮文化的一种广泛的共识。在历史的积累与食品工业的发展下，人们对于食饮口味的掌握早已炉火纯青，但在口味之外，食饮的本质更是为了身心的运作与健康。
对于“乐养”零食客而言，他们深谙中华食补之道，纯天然零添加是他们挑选食饮的坐标体系。养成健康的吃喝方式后，生活的精神气儿似乎也更好了。
《超级食客人群图鉴》内页
11 月 7 日，2024 小红书食饮行业大会即将召开，《超级食客人群图鉴》也将在大会上发布，将有更多关于吃吃喝喝的六大人群的解读与大家见面。
“尽情吃喝，尽兴生活”，是我们超级食客的人生态度。那么，正在阅读这篇文章的你又是哪一种超级食客？快在小红书或是文章评论区中分享你的美好“食”刻故事吧！
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