日前，头茬高品质小核桃在ALDI奥乐齐长宁门店上架，口感细腻又清脆，小包装也实惠，快来尝鲜吧~
本次上新的小核桃来自奥乐齐自有基地，位于“中国山核桃第一镇”临安，因其地理位置朝东、日照充足，所产核桃香气浓郁，品质好。小巧便携的包装设计，方便随时享用。“自己一个人吃，小罐更合适，而且还不容易发潮。”正在选购的市民王小姐告诉记者。
据介绍，受天气影响，今年山核桃的产量骤减，坏籽率有所上升。为确保品质，奥乐齐实施严格的源头控制。从照料石灰岩形成的微酸土壤，到确保充足的日照与雨水，再到利用昼夜近10℃的温差促进果实成熟，每一步都经过重重把关。
此外，精选树龄超过30年的老树，只选优良等级的当季好果，粒大、壳薄、肉质饱满。在加工过程中，小核桃要历经去皮、水浮、晾晒、预煮、精细筛选及调味炒制等12道工序。
光筛选就有3道，包括2道机器精选，1道人工严选。先用机器去皮，然后采用水浮法筛除坏籽与空籽，筛出的果实先晾晒2-3天之后常温预煮。随后，根据直径大小进行壳果分级，再进行壳肉分离。最后，再由人工筛选。
制作过程尤为讲究，由经验丰富的老师傅手工炒制，呈现地道风味。因主张好原料无需多添加，这款小核桃仅略加糖盐提味，保留了坚果的原香，使果仁酥脆可口味香不腻。
ALDI奥乐齐相关负责人介绍，“炒制技艺，是我们对品质与口感的坚持，也希望让这项传统工艺得到年轻人的关注与喜爱，并期待有更多新鲜血液来传承技艺。”
ALDI奥乐齐长宁门店
长宁天山创邑店
地址：天山路1111号现所·创邑MIXB1楼
营业时间：7:00—22:00
长宁黄金城道店
地址：黄金城道776号1楼1&3号
营业时间：7:00—22:00
长宁龙之梦店
地址：长宁路1018号龙之梦城市生活中心B2楼
营业时间：7:00—22:00
部分图片来源于ALDI奥乐齐
撰稿/摄影：李嵩楠
编辑：毕扬静
责编：王 博
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