饮食是文化的组成部分

阅春秋，历冬夏

一年四季承载着

一个地方独到的风韵特色

在腾冲的最南边

五合乡正用一场酸辣咸鲜的体验

让过往的人们驻足流连

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五合乡以傣族居多

自然离不开酸辣

如果酸是开胃前菜

那么柠檬必不可缺

撒撇中的酸辣夹杂着生韭菜的爽脆

刺激着舌尖唇齿让人食欲大增

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撒撇像潘多拉的盒子

不仅仅局限于酸辣

更为经典的要数苦撒

伴着新鲜的生牛肉

让第一次尝试它的人神经紧绷

加上一颗涮涮辣

无疑是锦上添花

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在五合帕连艺术村

你肯定想不到

蜂儿居然也可以拿来做撒撇

撒撇的酸辣与蜂儿的香脆

融合到一起

仿佛打开了新世界的大门

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如此“刺激”的前菜

唇齿早已活跃开来

正需要一碗软糯香甜的玉米浆

来调节味蕾

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浓稠恰当的玉米浆

需要搅浆人娴熟的技术

多一分结块少一分化水

可以不加任何调料

品尝玉米原本的清甜回甘

也可以搭配现做的剁椒酱

直呼一声过瘾

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味道是一剂良药

治愈了一天劳作的辛苦

安抚着朝九晚五的心

这般好滋味恰如五合的一口佳酿

入口醇厚，回味绵长

看着悠悠的龙江水

不由想到“人间如梦，一樽还酹江月”

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有了好酒怎么少得了下酒菜

炒螺蛳的加入总是相得益彰

在五合你总能看到一群人

乐此不疲地吃着螺蛳

吃的是滋味而非饱足

小小的牙签挑出饱满紧实的螺肉

虽小却风味十足

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十月是吃菌子的好时节

在五合

把鸡枞、稻花鱼、甜笋

简单的熬煮成一锅汤

极致的鲜甜完全被激发出来

这样一碗汤拿什么我都不换

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人间至味是清欢

真正质朴的人间烟火

就在山野乡村处

一年四季

五合的美食美景总有让你值得留恋的

酸甜苦辣不只是味道更是人生

文 | 黄蓉

图 | 黄春俊 综合