深秋时节

天气凉爽干燥

正是一年晒鱼的好时候

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连日来，颇具岚山特色的限定风景“晒鱼”上线。

渔民们趁着晴好天气，开始晾晒各种鱼类，在微凉的海风、和煦的阳光中，新鲜的鱼儿，酝酿出独特的美味。

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秋风习习，阳光和煦。10月31日，记者走进岚山区岚山头街道，随处可见“晒鱼”的大场面，从空中俯瞰，蔚为壮观。

在晾晒场内，各种各样的鱼或摊放在晒网内，或整齐地悬挂在鱼架上。在阳光的照耀下，鱼干透着光亮，泛着银光，一派渔村风情。

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在岚山，晒鱼不仅是一种保存食物的传统方法，更是一种独特的生活景象。勤劳质朴的渔民们将新鲜捕捞的鱼清洗干净，整齐地摆放在竹篾或悬挂在绳索上，让它们沐浴在秋日的阳光下。随着时间的推移，鱼的水分逐渐蒸发，散发出浓郁的咸香气息。

作为有名的渔业生产重镇，岚山头街道坐拥5.5公里长的绝美海岸线，建有4处港口、2处码头，全街道17个村居全部都是渔业村，现有大小渔船近1000艘，海洋渔业资源丰富，居民世代耕海牧渔，渔文化历史悠久，“晒秋”是当地由来已久的传统农事。

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据渔民介绍，晒鱼最好是晴天里晾晒，晾晒的位置尽量选择阴凉通风的地方，这样晒出来的鱼干肉质紧实，还保留原有的鲜味。

晒鱼的过程也是一种对自然的敬畏和对生活的热爱。渔民们凭借着经验和耐心，等待着鱼儿在阳光下慢慢蜕变，成为美味的佳肴，也可以长久保存。无论是用来烹饪家常菜，还是作为特色的礼品馈赠亲友，“晒鱼”都承载着人们的美好期望。

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如今，晒鱼干不仅是岚山味道，更是远近闻名的产业。在这里，每年会有数百吨鱼干从这里销往全国各地。晒好的鱼干和普通的鱼相比，价格翻了几倍，渔民们的收入也更加可观，传统的工艺发展成为了致富的产业。

来源：日照日报

记者：杨辉

摄影：叶连俊 丁明杰

编辑：张珊

审校：许芮

值班主任：孙立梅

值班编委：许静

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