你远离自然有多久了？
学生时代，在课本上读鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》，因为背诵而叫苦不迭，长大以后，才知道这童心可爱，野趣可贵。
何首乌、木莲、覆盆子……这些乡野田间经常能见到的植物，如今看到它们时，却鲜少能唤出它们的名字。
木草本心，自成佳色。梁善勇所著《百味本草的前世与今生》一书，以通俗易懂的语言、引人入胜的故事，将本草的来源、分布、传说、典籍记载、功效主治等内容娓娓道来，文章集知识、趣味于一体，适于各类读者参考阅读。
嫩则可食老则为杖
文 | 梁善勇
藜，这个名字人们可能感觉陌生，但一说起灰菜，则无人不晓。不错，灰菜的学名就是藜，遍生于路旁、菜园、村舍、荒地及田间，是农田常见的杂草，同时也是一种人们经常食用的野菜和利湿杀虫的草药。藜的茎秆老化后，老人们还将其作为拐杖使用。
藜为藜科藜属一年生草本植物。《诗经》称莱，《尔雅》称厘、蔓华、蒙华，《土宿本草》称鹤顶草，《救荒本草》称红落藜、舜芒谷，《庚辛玉册》称红心灰藋，《本草纲目》称落藜、胭脂菜。其他地方名还有飞扬草、灰苋菜、灰藜、灰蓼头草、灰菜、灰条等。
李时珍在《本草纲目》中对藜的解释是：“藜处处有之。即灰之红心者，茎、叶稍大。河朔人名落藜，南人名胭脂菜，亦曰鹤顶草，皆因形色名也......《诗》云：南山有台，北山有莱。陆玑注云：莱即藜也。初生可食。《宝藏论》云：鹤顶龙芽，其顶如鹤，八九月和子收之，入外丹用。”
早于《本草纲目》的《救荒本草》中将藜称为灰菜：“生田野中，处处有之。苗高二三尺。茎有紫红线楞。叶有灰。结青子，成穗者甘，散穗者微苦。性暖。生墙下、树下者，不可用。救饥采苗叶煠熟，水浸淘净，去灰气，油盐调食。晒干炒食尤佳。穗成熟时，采子捣为米，磨面作饼蒸食，皆可。”《群芳谱》中称灰菜为“藿”，专指灰菜中的红心者，又称胭脂菜、鹤顶草，“嫩时采叶，滚水焯熟，香油拌为茹，颇宜人，能涤肠胃。”典籍所记载灰菜的吃法与现代的吃法基本相同。
综合诸多本草专业典籍所记，大致说，我们日常所见的灰菜，主要有藜和小藜2种。藜的叶子呈菱状卵形至披针形，灰绿色，茎直立，粗壮，多分枝，具沟槽及绿色或紫红色条纹，有的茎叶中心呈紫红色，有的呈白色，此种叫白藜或白赤藜。有资料说，从分类学上说，白藜才是基本种，藜则是白藜的变种，意为“中心红色”。藜长得高大，可达2米以上。小藜植株较矮小，高约20至50厘米，叶长卵形或矩圆形。藜和小藜的花穗都是黄绿色的，花朵很小，只有萼片和雌雄蕊，没有花冠。藜的花期在初秋前后，小藜更早，一入夏即开花。
资料记载，世界范围内许多地方的人们都种植藜来作为粮食作物，比如最近几年炒得比较火的藜麦，号称“最适宜人类的完美的全营养食品”，其实就是南美洲安第斯山区印第安人的传统粮食作物。藜的嫩叶可以作为蔬菜，藜的种子可以炒食，还可以磨成粉制作成各种面食。
藜的生命力极强，无论田垄荒野，还是墙角路旁，都可生长，且蓬勃繁茂，普遍易得。所以，在我国古代，人们常将这种植物称为“藜藿之食”，用来指代粗劣的饭菜。李时珍说过，藜“嫩时亦可食，故昔人谓藜藿与膏粱不同”。达官贵人吃的是膏粱美食，而在饥馑之年，藜常常是贫苦百姓们果腹的主要食物。
藜还有一种用处，做拐杖。据《中国植物志》记载，藜的植株高可达3米，茎杆基部直径达5厘米以上，这样的高度和粗细无疑最适合削作手杖，因此藜嫩苗可作蔬菜，种子可代粮食用，茎杆用作手杖，称藜杖。
古代有很多关于吟咏“藜杖”的诗句。唐初王勃诗：“悠悠策藜杖，归向桃花源。”杜甫《暮归》：“年过半百不称意，明日看云还杖藜。”苏轼《鹧鸪天》：“村舍外，古城旁。杖藜徐步转斜阳。”明代李东阳在《咏藜》诗里写道：“藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，拄杖看秋雨。”由此可见，由于藜杖可随处获取，古代的老人们便常常将“藜杖”作为自己人生最后岁月的“伴侣”。不仅如此，由于藜茎可燃性较好且耐烧，古代贫寒学子还将其点燃用于读书照明。《清稗类钞》里提到藜，有“古人读书燃藜，以其光最明，可传火彻夜”的记载。
除以上作用外，藜还是一味常用的良药。全草含挥发油。叶的脂质中68%是中性脂肪，内含棕榈酸、廿四烷酸、油酸、亚油酸及谷甾醇、廿九烷、油醇、蜡等。根含甜菜碱、氨基酸、甾醇、油脂等。有清热祛湿，解毒消肿，杀虫止痒的功效。主发热、咳嗽、痢疾，腹泻、腹痛、疝气、龋齿痛、湿疹、疥癣、白癫风、疮疡肿痛、毒虫咬伤。《本草纲目》还记载藜茎的作用：“藜茎烧灰，和荻灰、蒿灰等分，水和蒸取汁，煎膏，点疣赘黑子，蚀恶肉。”
藜，性味甘、平，微毒，为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为幼苗。有人食后在日照下裸露皮肤部分即发生浮肿及出血等炎症，局部有刺痒、肿胀及麻木感，少数重者可产生水疱，甚至并发感染和溃烂，患者有低热、头痛、疲乏无力之感。所以，人们在食用前必须将藜开水焯熟，冷水淘净，否则吃多了易中毒浮肿，引发日光性皮炎。
（本文重在介绍本草的相关知识，涉及的偏方及用药治疗方法等，均为资料摘录，仅供参考。具体治病用药，读者应到正规医院咨询、就诊。）
作者简介：
梁善勇，曾任职于荣成市人民医院。中华中医药学会中医药文化分会会员，中国近现代史史料学学会理事、环翠区第二届传统文化研究会顾问。致力于中医药文化以及本土文史的探索与研究，先后出版《百味本草的前世与今生》《威海梁氏纪事》等专著，主编《环翠区卫生志》《古村落里的梁氏庄园》等著作9部。《百味本草的前世与今生》先后获得山东省第三届奎虚奖、第32届华东地区科技出版社优秀科技图书二等奖。
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签审：于军鹏
审核：张文杰
责编：孙玉敏
编辑：赵芳艺
来源：荣成市融媒体中心
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