炸鸡，是很多人看剧的必备小吃。徐汇区华泾镇龙湖天街的满巍明生炸鸡架因“不裹粉，新鲜炸”的独特风味，获得周边居民的喜爱。
满巍明生炸鸡架的店面，以红黑两色装饰，“不裹粉，新鲜炸”的标语让人一目了然，一边是各类产品陈列，一边是操作台，顾客可以直观看着成品的加工过程。柜台上，当天新鲜到货的鸡架、鸡叉骨、鸡胗、鸡腿肉、鸡脖及架豆、杏鲍菇、地瓜等一字排开。客人下单后，店员会当场炸制，刚出炉的产品搭配不同调料，散发出诱人香气。满巍明生炸鸡架最大的亮点，是由创始人满国强首创了生炸技术，即不裹粉、不裹面，采用独家秘制配方，炸制过程吸油少，使产品更具口感、更加健康。满巍明生炸鸡架相关负责人郭女士告诉记者，“我们的产品以鸡为主，因为不裹粉，经过严格的温度控制的炸制，随着部分水分流失，最终产品克重会有所减少，但相对而言，我们的产品吸油量也少了。”如此操作下，让满巍明的很多产品不仅有炸鸡的香脆，还有了烧烤的嚼劲。
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如果说“不裹粉，新鲜炸”是满巍明的特色技术，让品牌获得2023年中国生炸鸡架连锁品牌行业的销量第一（经弗若斯特沙利文根据中国大陆2023年生炸鸡架连锁行业品牌销售额计，满巍明销售额排名第一，于2024年1月完成调研），那么秘制腌制调料和风味酱料则让他家产品有了不一样的口感。满巍明的各类鸡肉产品选用正大集团的鸡肉，并在腌制中加入了蜂蜜和秘制调料，让产品在咸香中带着一丝丝甜味。产品有六种口味供顾客选择，让能吃辣或不能吃辣的顾客都能品尝到外酥里嫩的炸鸡产品。为了保证炸制产品的食品安全，店家选用大豆油，经得起高温，且每日更换。而根据不同部位的鸡肉特性，也会有不同的炸制时间和温度，确保口感。除了鸡类产品，满巍明的架豆、杏鲍菇、地瓜等素食产品也有不错的销量，特别是架豆，嚼起来有劲道。
作为一家成立于2020年的品牌，满巍明将中式生炸的口味带到全国，目前全国有700余家店面，并入驻了诸多商场。华泾龙湖天街这家店于8月开张，很多周边社区的居民在逛商场时看到“新鲜炸”的招牌，就会点上一份，荤素搭配，带着去公园里野营是不错的选择。目前，在大众点评网，满巍明生炸鸡架有多个优惠活动，市民朋友可以来天街满巍明生炸鸡架尝尝鲜。
满巍明生炸鸡架（华泾龙湖天街店）
地址：徐汇区华景路459号地下一层
营业时间：10:00-22:00
记者：殷志军、徐喆衎、陆翔、李瑾琳
编辑：孙清渠
校对：姚远
审校：韦丽
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