“落胃，舒坦！”天气日渐转凉，寒冷的季节里一份热气腾腾的羊锅是不少杭州老饕们的“心头好”。近来，余杭仓前的羊锅老板们迎来了一年中最繁忙的日子，店里的生意日渐红火，一年一度的仓前羊锅节将于11月9日启幕。
老地方、老味道、老价格……羊锅节即将到来之际，记者来到了苕溪村羊锅集中区亲身体验了一把掏羊锅的快乐。
一大早，各家经营户的后厨已是一片热火朝天的忙碌景象，屋内屋外，羊肉飘香。“羊锅节前后是我们生意最好的日子，平均每天要消耗大概十只羊。欢迎大家来吃羊肉，管吃管够！”高家庄羊锅店老板王志超向记者吆喝。
“作为掏羊锅的灵魂所在，羊肉和老汤的讲究少不了。”提及仓前羊锅好吃的“窍门”，王志超介绍：“羊肉必须选取自1至2年、15至25公斤左右的山羊，这种羊肉肉质紧实，煮后无膻味。再加上羊肝、羊肠等羊杂碎，整个羊锅的口感就变得丰富起来。除了羊肉外，羊汤也是关键，用老汤熬煮出来的羊锅，那叫一个醇香浓郁。”
到了上午十一点多，已有不少食客陆续入桌。“我是从萧山赶来的，一入秋就开始馋这一口，连续五六年了，仓前的羊锅格外地道、鲜香，现烧出来的，热气腾腾、又香又嫩！”陆女士告诉记者。
仓前羊锅不仅让本地食客流连忘返，外地食客也纷纷赶来。皖A、鲁B……商户附近停满了不少外地车。
“前些年在杭州的时候来仓前吃过一次掏羊锅，这滋味馋了我好几年，正好这次来杭州办事，特意带着好友来仓前绕了一圈，一饱口福！”说着，安徽食客张先生打一碗羊汤，又掏了勺羊杂。
时至饭点，各经营户基本都坐满了食客，掏到什么吃什么，大快朵颐！热气腾腾的羊锅以及羊肉、羊脚爪、羊头骨、羊肾等一盘盘辅菜摆满了餐桌，这几年，仓前还新推出了羊肉粽子和羊肉饺子也非常受食客们的欢迎。
品类越来越多，服务越来越好，但羊锅经营户们的价格却一直没变——小锅300元（适合1-3人），中锅600元（适合3-6人），大锅860元（适合6-10人）。11月9日，第十九届羊锅节，今年的开幕式将在仓前街道高桥村举办，仓前街道欢迎广大食客共飨掏羊锅之乐。
（来源：杭州市人民政府网站）
热门跟贴