"网上一个卤蛋的价格只卖五六角钱，我买了之后发现它竟然是‘合成蛋’。"前不久，市民张女士在网购平台花 5.99 元买了 10 个卤蛋，结果发现配料竟然不是鲜鸡蛋，而是冰蛋液和冰蛋黄，"这种卤蛋不会有质量问题吧？"记者对此事进行了采访。
网购卤蛋竟是"合成蛋"
市民张女士经常网购，前一段时间，她在网购平台上看到一款卤蛋的价格特别便宜，于是她便买了一袋。" 10 个卤蛋竟然只要 5.99 元，这也太便宜了，这个价格感觉到市场买鲜鸡蛋也买不下来。"
第二天，收到货的张女士发现这款卤蛋与她想的不一样，因为卤蛋的原料竟然不是鲜鸡蛋。"在我的印象里，卤蛋就是用鲜鸡蛋制作的，但是这款卤蛋的配料竟然是冰蛋液和冰蛋黄，这不是‘合成蛋’吗？"
张女士掰开一个卤蛋，发现确实与正常鸡蛋不同。"蛋黄特别小，而且特别粗糙，蛋白比较硬，有点像胶皮。"张女士说，因为担心产品有质量问题，她并没有食用这些卤蛋。
"仿生蛋"与鸡蛋有诸多不同
记者在网购平台找到这款卤蛋，价格确实是 5.99 元 10 枚。记者也购买了 10 枚，第二天记者收到货后，看到产品外包装标注着"再制蛋类、热凝固蛋制品"等字样，产品配料为冰蛋液、冰蛋黄等。
拆开一枚卤蛋的外包装，记者将一枚卤蛋掰开，发现蛋黄特别小，而且没有正常鸡蛋黄细腻，显得特别粗糙。蛋白上面有气孔，不像正常蛋白有弹性，硬如橡胶，不易捏碎。
记者走访了中山区中南路沿线多家大小超市，发现其出售的卤蛋配料全都是鸡蛋。
张女士表示，11 月 5 日，她又到网购平台看了一下，发现 10 枚只需要 4.99 元。"现在市场上鸡蛋要 5 元多一斤，而这种卤蛋是加工好的，需要打包装，再经过长途运输送到顾客手里，卖得太便宜了。"张女士对此颇为不解，她担心这么便宜的产品存在质量问题。
正规"仿生蛋"可放心食用
大连工业大学食品学院农绍庄教授表示，张女士买的冰蛋制品有着方便储存、运输、加工等优点，但因为制作工艺不同，导致一些冰蛋制品的组织结构发生改变，解冻后会出现凝胶现象，影响口感口味。
农绍庄表示，用冰蛋液、冰蛋黄制作的卤蛋应该叫"仿生蛋"，如果厂家使用正规厂家生产的冰蛋液、冰蛋黄制作卤蛋，那么产品的质量便没有问题，消费者可放心食用。
专家提醒广大市民，如果想要购买鲜鸡蛋制作的卤蛋，不要贪图便宜，同时一定要仔细阅读商品配料表。
半岛晨报、39 度视频首席记者佟亮
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