在广东这片土地之上，喜欢吃鱼的人可以说是全国最多的了，并且当地钓友们个个都身怀绝技，实力不容小看。他们不仅钓鱼的技术堪称一流，做鱼的手艺那也是相当高超。从清蒸到红烧，从煲汤到香煎，每一种做法都能将鱼的美味发挥到极致，他们总能化平凡为神奇，让一条条鱼成为餐桌上的美味佳肴，总之，这些广东地区热爱钓鱼又擅长做鱼的钓友们，真的是让人佩服不已。
就在前不久，有位广州的钓友在河里钓鱼的时候，居然钓到了好几条外表十分奇特的鲶鱼，这位钓友仔细看着这些鲶鱼，越看就越觉得不对劲，它们怎么看都像是让人不喜欢的埃及塘鲺鱼。正因如此，钓友也是不敢把它们带走吃，他担心如果这些真的是塘鲺鱼，那要是吃下去，谁知道会不会出什么问题呢？所以，这位钓友对着这些怪鱼是看了又看，完全不敢动吃它们的心思。
其实，这些鱼是鲶科鱼类的一种,只是它们的外表有些特别，大大的嘴巴旁边长着好几根又粗又壮的胡须，而眼睛又长得小小的，和那大嘴巴形成了鲜明的对比，它们的身体颜色是灰黑色的，因此整体看上去确实是有些奇怪，但可千万别因为它们长得奇怪就错过了一道美味佳肴。
这些被广州钓友称作怪鲶鱼的鱼在学术上叫做美国斑点叉尾鮰，听到这个名字可能会觉得十分陌生。不过它还有两个大家比较熟悉的俗称，一个是沟鲶，另一个则是清江鱼。说起这叉尾鮰的外表，确实有点与众不同，可一旦将它烹饪成菜肴，那味道简直绝了，说不定吃过一次就会念念不忘。
如今，在好多地方的餐馆里面都特别喜欢用它来做烤鱼，而且还广受众多美食爱好者的喜爱，并且叉尾鮰在广东以及福建等地的水产市场里那可是相当常见的，压根就不是什么稀罕的鱼，真没想到居然有广州钓友连它和塘鲺鱼都分不清，估计这位钓友十有八九是个新手。其实这两种鱼差别其实还挺明显的，但凡有点经验的人，都能轻轻松松辨别出来。
叉尾鮰可以说是水产养殖界的明星鱼种，它的肉质鲜嫩可口，让人一尝难忘，而且养殖成本低，经济价值超高，能给养殖户带来丰厚的收益，简直就是养殖户们的心头爱。正因如此，叉尾鮰养殖业的发展速度那叫一个迅猛，如今不管是在西南地区，还是在东北地区，都有非常多的养殖户在养它们，有好多养殖户都靠着叉尾鮰致富了，毫不夸张地讲，在国内的几乎每个地方都能吃到叉尾鮰。
然而，随着养殖过程中出现的逃逸事件增多，再加上有些人随意放生，叉尾鮰开始在我国众多的江河湖库里出现入侵的情况。不仅是广东、福建等沿海区域，就连一些内陆地区的叉尾鮰的入侵数量也是越来越多。特别是在频繁发生大洪水的内陆地区，叉尾鮰的数量已经出现了爆发式的增长。
总之，叉尾鮰习性是温和的，并且它不是那种只吃肉的掠食鱼，它也会吃水草和藻类，所以对本土江河生态的危害不会像罗非鱼、太阳鱼那么严重，但是它毕竟是外来物种，钓到了就千万别放生，它要是大量繁殖起来，那自然水域中的食物资源可就紧张了，这对于本土野生鱼和各种水族生物可是个不小的威胁。希望未来能出现更多和叉尾鮰有关的美食，这样就不用担心它们会泛滥的问题了。
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