全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week），是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。
2024年全国食品安全宣传周的主题为“诚信尚俭，共享食安”。这一主题旨在倡导食品消费的“尚俭”新风尚，同时强调食品安全的重要性。食品安全关乎每个人的健康，让我们共同回顾和了解一些关键的食品安全知识。
什么是食品安全？
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。这要求食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节中，都必须严格遵守食品安全标准，确保食品的质量和卫生。
食品安全要点
养成良好的饮食习惯，饭前要洗手。洗干净、煮熟了的食物才能食用。用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品。定期清洁消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通。
食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。
烹调要煮熟、烧透，因为正确的烹调方法和适当的温度可以杀死几乎所有的有害微生物，温度达到70℃有助于保证食用安全。
“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质。
使用安全的水和新鲜清洁健康的食物，不食用超过保质期的食物，不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物，预防食源性疾病。
如何辨别食品是否安全？
购买时注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期。检查食品原料、营养成分是否标明，有无SC（食品安全安全生产许可）标识。打开食品包装后，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
食物中毒应急措施
食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外，还可能伴有发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。食物中毒发生后，可以采取以下应急措施：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。最后将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
食品安全重于泰山，民以食为天，食以安为先。通过了解和实践食品安全知识，我们每个人都能为守护“舌尖上的安全”贡献一份力量。让我们共同倡导食品消费“尚俭”新风尚，让每一份食物都成为滋养生命的礼物，而不是危害健康的隐患。
热门跟贴