作为浙江人，连浙江的“十大名茶”都不知道，是不是有点尴尬？|十大名茶|尴尬|开化龙顶|浙江人|浙江省|绿茶|茶叶|西湖龙井|龙井茶

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浙江，地处亚热带中部，气候温润，地形复杂，素有“七山一水二分田”之美誉，多丘陵缓坡，土壤肥沃，极为适宜茶树生长。早在三国时期，道教先驱葛玄便在天台山开辟了“葛仙茶圃”，将茶视为养生之“仙药”，播撒下浙江茶文化的种子。

至唐代，茶圣陆羽遍访湖州山水，撰写了世界上第一部茶学专著《茶经》，不仅全面总结了唐代及以前的茶叶采制和饮用经验，更将浙江茶事推向了一个新的高度。彼时，浙江茶区已遍布全省，分为浙东、浙西两大产区，其中湖州长兴的顾渚紫笋茶更是享誉朝野，唐代首个官办贡茶院便在此建立，年产贡茶万余斤，其规模宏大，制茶工艺精湛。

步入宋代，浙江茶文化更趋繁荣，饮茶之风蔚然成风，不仅成为婚礼宴客的必需品，更在文人雅士间蔚为风尚。苏东坡两度任杭州知州，常与高僧辩才法师在龙井狮峰山下品茗吟诗，留下了“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的千古佳句。南宋诗人陆游一生创作了三百余首茶诗，生动描绘了宋代杭城的饮茶风俗。这一时期，散茶逐渐取代饼茶，点茶法盛行，斗茶之风日炽，推动了浙江茶文化的进一步发展。及至明清，散茶成为主流，沸水冲泡的撮泡法更是成为了人们饮茶的主要方式，浙江茶事达到了一个新的巅峰。

而今，浙江茶文化不仅承载着厚重的历史底蕴，更与现代生活相融合，绽放出新的光彩。它不仅滋养了浙江的山水，更培育了无数文人墨客的高洁情操，使得这片土地上的茶文化成为了中华文明宝库中的瑰宝，闪耀着永恒的光芒。作为浙江人，连浙江的“十大名茶”都不知道，是不是有点尴尬？

1：西湖龙井。中国十大名茶，自古以来便享有盛誉，其历史可追溯至唐代，陆羽在《茶经》中即有关于杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，历经千年演变，从无名之饮至帝王贡品，再至世界名品，其辉煌历程见证了中华茶文化的博大精深。

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区的狮峰、龙井、云栖、虎跑及梅家坞一带的群山之中。龙井茶依产地不同，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，后梅家坞龙井亦位列其中，统称西湖龙井茶。其中，狮峰龙井以其翠绿与“糙米色”相间的色泽，扁平似碗钉的形状，高雅持久的香气，以及冲泡后兰花豆特有的香气与蜂蜜般的甜味儿，被誉为龙井中的极品。云栖与梅家坞等地的龙井茶，亦外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿，味道鲜爽，但品质略逊于狮峰龙井。

冲泡西湖龙井，需用75℃-85℃的水温，避免沸水烫伤茶叶，影响口感。茶汤入口清爽鲜甜，略带苦涩，而后转为甘醇，回味悠长。其口感清爽浓醇，既有豆花之香，又有清花之雅，仿佛置身于云雾缭绕的西湖山水之间，令人心旷神怡，陶醉不已。

2：开化龙顶。浙江省衢州市的开化县。据传，开化龙顶之名源于明朝末年，朱元璋带兵至此，口渴难耐之际，得一老茶农献上新茶，饮后顿感神清气爽，询问茶名，老茶农答曰：“此乃大龙山顶，龙顶潭边所产之茶。”朱元璋听后龙颜大悦，认为此乃吉兆，遂赐名“龙顶茶”，自此开化龙顶茶名扬四海，成为皇室贡品，流传至今。

开化龙顶茶，采摘于清明至谷雨间，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，经过精细的手工制作，外形紧直挺秀，色泽银绿披毫，犹如龙爪初展，蔚为壮观。冲泡后，茶汤杏绿清澈，香气馥郁持久，既有兰花香之清雅，又有板栗香之醇厚，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，叶底肥嫩匀齐，犹如杯中森林，蔚为壮观。其独特的品质，得益于开化得天独厚的自然环境与精湛的制茶工艺，使其成为中国绿茶中的佼佼者，被誉为“中国针形绿茶的代表”。

3：安吉白茶。产于中国浙江省湖州市安吉县。安吉白茶之名虽含“白”字，却非白茶类，实乃绿茶之珍品，其独特之处在于嫩叶在春季时节呈现白色，而后转为绿色，此变异现象，使得安吉白茶独具魅力，备受茶友青睐。

安吉白茶，外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，内裹银箭，犹如金镶碧鞘，十分可人。冲泡后，茶汤清澈明亮，清香高扬且持久，犹如山中清泉，令人心旷神怡。细品其味，滋味鲜爽甘醇，回味悠长，唇齿留香，仿佛置身于云雾缭绕的茶山之间，品饮之间，既能感受到茶叶的鲜爽，又能体会到自然的韵味。

安吉白茶不仅外形美观，口感独特，更富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量高达5%-10.6%，远高于普通绿茶，多酚类含量较少，使得安吉白茶滋味特别鲜爽，无苦涩之感。

4：惠明茶。产于浙江省丽水市景宁畲族自治县。惠明茶之名，因唐代惠明和尚在此建寺种茶而得名，历史可追溯至唐大中年间，至今已逾千年。明成化十八年（1482年），惠明茶被列为贡品，年贡芽茶两斤，自此名声大噪，享誉四方。民国年间，惠明茶更是一举夺得巴拿马万国博览会金奖，成为国际知名的中国名茶，其品质之佳，可见一斑。

惠明茶，外形紧结略扁，色泽翠绿光润，银毫显露，条索细直如剑，宛如山中翠竹，清新雅致。冲泡后，茶汤清澈明亮，犹如山间清泉，香气高长且持久，既有兰花之清雅，又有水果之甘甜，仿佛置身于山间花海，品饮之间，香气扑鼻，令人陶醉。细品其味，滋味鲜爽甘醇，回味悠长，犹如山中清泉，滋润心田，让人心旷神怡。

5：松阳茶。浙江省松阳县的特产，中国国家地理标志产品。松阳茶具有条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明的独特风格，以“色绿、条紧、香高、味浓”四绝著称。其茶叶品质优良，香气清雅，滋味鲜醇爽口，回甜润喉，口感醇厚。

松阳茶品种丰富，主要涵盖绿茶、白茶、红茶等，其中以绿茶为主。著名的品种有万寿仙宫、银猴、玉峰等。

松阳茶的制作工艺特别，主要包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥和筛分等步骤。采摘时间一般在春茶期间，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。萎凋是将采摘的茶叶摊放在通风的地方，使其自然萎凋，失去部分水分。炒青是将萎凋后的茶叶放入炒锅中，以高温炒制，使茶叶中的水分迅速蒸发，同时破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。揉捻是将炒青后的茶叶实揉捻，使茶叶卷曲成条状，便于冲泡。干燥是将揉捻后的茶叶实干燥解决，使其水分降至一定程度，便于保存。筛分则是将干燥后的茶叶实行筛分，去除杂质，增强茶叶的纯净度。

6：径山茶。浙江杭州余杭区径山镇径山村，尤以凌霄峰所产品质为最佳，历史悠久，自古便是佛教名茶，更是浙江省传统历史名茶之一。据史书记载，径山茶始制于唐代，兴盛于宋代，径山寺与径山茶在唐代闻名遐迩，茶圣陆羽曾慕名而至，隐居径山双溪将军山麓，植茶、制茶、研茶，并著成传世名著《茶经》。宋代径山寺的“径山茶宴”东渡扶桑，流传至日本，演变发展为今日之“日本茶道”，径山遂有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。

径山茶外形紧细挺直，条索紧结，色泽翠绿，银毫显露，犹如山间翠竹，清新雅致。冲泡后，茶汤嫩绿明亮，犹如山间清泉，香气清幽高远且持久，既有板栗之香，又带兰花之雅。细品其味，滋味鲜嫩甘醇爽口，经久耐泡，回味悠长，仿佛能品味出径山山水之间的韵味。

7：千岛玉叶。产于中国浙江省杭州市淳安县千岛湖清溪一带。千岛玉叶原名千岛湖龙井，创制于1982年，1983年7月，浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据其粗壮有白毫的特点及千岛湖的美景，亲笔提名“千岛玉叶”，自此，千岛玉叶以其独特的品质与韵味，成为浙江名茶之一。

千岛玉叶外形扁平挺直，绿翠露毫，芽壮显毫，色泽翠绿嫩黄，犹如山中翠竹，清新雅致。冲泡后，茶汤黄绿明亮，清澈如镜，香气清高持久，既有兰花之清雅，又有果香之甘甜。细品其味，滋味醇厚鲜爽，回甘悠长，仿佛能品味出千岛湖的碧波荡漾与山间的清风明月。其“色绿、香清、味醇、形美”四绝，备受茶友青睐。

8：羊岩勾青茶。羊岩勾青茶产于浙江省临海市河头镇羊岩茶场，这里位于素有“江南八达岭”之称的浙江省临海市西北30公里主峰海拔780米的羊岩山区。羊岩勾青茶的制作工艺包括摊放、杀青、揉捻、炒小锅、炒对锅等工序。这些工序共同塑造了羊岩勾青茶独特的品质。

羊岩勾青茶成茶外形呈腰圆，条索紧实，色泽翠绿鲜嫩，勾曲状的外形在全国的名茶中实属罕见。香气馥郁，栗香、清香持久，这是各级别茶叶均具有的特有品质。入口后有轻微的苦涩感，但很快被浓醇、甘甜的回味取代。

推荐直筒玻璃杯或薄胎盖碗，它们通透美观，能清晰地观察到茶叶的舞动，感受每一泡的变化。

理想的冲泡温度在75至85℃之间，这样的水温既能唤醒茶叶的香气，又不会破坏其内部的营养成分。

根据主泡器的容量，通常将茶叶的置入量控制在四分之一左右。第一泡的冲泡时间大约半分钟，然后每泡增加10秒的浸泡时间，最多可泡四泡。

9：开化杜仲茶。产自浙江衢州开化县，此地地处钱塘江源头，浙皖赣三省七县交界处，山川秀美，云雾缭绕，是国家生态示范区，也是国家二级保护植物杜仲的天然生长地。开化杜仲茶历史悠久，早在后汉时期的药书《神农本草经》中，杜仲就被归为上品，列为高级的汉方药草。而开化杜仲茶则是依托当地丰富的杜仲资源与雄厚的科研力量，采用传统制茶工艺与现代加工技术相结合，精心研制而成。

开化杜仲茶外形松散色绿，条索紧实，色泽圆润，用手轻揉，可见明显成团的杜仲胶丝相连，犹如山间翠竹，清新雅致。冲泡后，茶汤清澈明亮，亮绿如玉，茶香明显，既有杜仲特有的药香，又带有一丝绿茶的清新。细品其味，滋味鲜醇甘爽，回味悠长，既有杜仲的微微苦涩，又带有一丝甘甜，仿佛能品味出开化山水的韵味与杜仲的独特魅力，让人心旷神怡，回味无穷。

10：龙泉金观音。浙江省丽水市龙泉市的特产，也是全国农产品地理标志产品。龙泉金观音是以金观音品种茶树的青叶为原料制成的乌龙茶，是浙江省首款也是至今唯一的一款乌龙茶。

制作过程中需要经过摘叶、杀青、揉捻、烘焙等一系列工艺。其中，摘叶环节十分重要，只有选择适当的时间和状态的茶叶才能保证茶叶的品质。一般而言，金观音茶叶的采摘时间在春和秋，而春茶叶的品质更为优美。

龙泉金观音外形呈螺钉形，紧结重实，深绿鲜润。史载龙泉在三国时即已产茶，《龙泉县志》记载，明成化年间岁贡“芽茶四斤”。五代十国时，龙泉人季大蕴曾赴闽地武夷山引茶，并在龙泉当地传授武夷山的种茶和做茶技术，始称“天茶”。如今，龙泉金观音已成为龙泉的又一张名片，与著名的龙泉青瓷、龙泉宝剑一起，并称为“龙泉三宝”。