一碗炒饭下去，“美食”直接变成了“毒药”……
谁敢相信，我们平时吃的炒饭，竟然还是潜藏的“杀手”。
要是没吃对的话，甚至可能会有生命危险。
而广东的陈先生（化名），就经历了这样的事情……
都是炒饭惹的祸
很多情况下，我们怕自己蒸的米不够吃，都会多蒸一些，就算是多了也比少了不够吃的强。
至于那些多出来的米饭，其实不同的人或许会有不同的处理方法，但是留着下一顿吃，却是非常常见的。
而家住广东的陈先生，也是这样做的。
在一次做饭的时候，想起来冰箱里还有前些天冷藏的米饭，于是便把这些大米饭拿出来准备炒饭。
估计很多人都跟陈先生一样，要是一顿米饭吃不完的话，就会把米饭盛到一个碗里面，然后保鲜膜一封，就放在冰箱里面。
等到当天下午或者是第二天中午的时候，再把米饭拿出来，要么熬汤，要么炒饭。
这样一来，确实是没有浪费粮食。
但是让陈先生没想到的是，他的这一碗炒饭吃了之后，却差点把自己的命搭进去。
吃完炒饭之后的陈先生，刚开始还没感觉身体有太大的不适，但是没过多长时间，却开始出现肚子疼、拉肚，甚至是呼吸困难的情况。
其实对于我们平常人来说，拉肚是常有的事情，很多人给出的回答可能就是“吃错什么东西”了。
可是陈先生的情况，却是非常严重的，而他也被送到了医院。
在到医院的时候，陈先生已经到了严重休克的程度了，整个人的身体状况都不是很好。
经过各种检测之后发现，陈先生的心脏以及肝肾等器官，已经开始衰竭了。
要知道，这种症状已经是非常危险的了，整个人的身体器官都开始衰竭，而且还严重休克，到这种程度的，确实可以算的上是到鬼门关走一遭了。
幸运的是，经过ICU医护人员的及时抢救之后，陈先生才算是脱离了生命危险。
经过医生的检查之后发现，陈先生这次的症状是“血行感染”。
而造成这种后果的，其实就是陈先生所吃的那碗炒饭！
“炒饭综合征”
在陈先生被送到医院之后，医生也在为他找寻病因，而最终确定，陈先生这次所患的，是由蜡状芽孢杆菌引起的食源性疾病。
而这种细菌，经常会出现在长时间被放置的米饭或者是炒饭中。
之前美国德克萨斯的一位妇女曾起诉当地的一家中式自助餐，表示自己在这家餐厅用晚餐之后，得了“炒饭综合征”。
根据这位妇女的描述，她在吃完午餐之后，就出现了呕吐、呼吸困难的症状，而且还被送入了重症监护室。
这位妇女的律师说，就是因为那位妇女吃了蜡状芽孢杆菌，导致她出现了食物中毒的现象。
而这，就是所谓的“炒饭综合征”。
蜡状芽孢杆菌算是一种比较常见的细菌，可以说，要是米制品处理不当的话，比如说没有进行合适的储存，或者是长时间内没吃的这种情况，其实都是会出现蜡状芽孢杆菌的。
一旦蜡状芽孢杆菌出现的话，那么它就会开始迅速繁殖，在这个过程中，它就会产生毒素，这也是引起食物中毒最主要的一个原因。
不仅如此，要是蜡状芽孢杆菌察觉到自己的生存环境不是很好的话，那么就会自动产生一种名为“芽孢”的外壳。
这个外壳，可以让它把自己包裹的严严实实的，用来抵御外来的危险，从而在很大程度上避免自己的死亡。
可以说，这种细菌其实是非常狡猾的，我们平常的加热烹调其实对蜡状芽孢杆菌来说是没有任何用的，甚至根本杀不死它，更不能破坏掉它已经产生的毒素。
需要注意的是，就算是有食物产生蜡状芽孢杆菌了，但是它并不会造成食物的变质，人们吃着也不会有任何感官上的变化。
就算是人们吃了含有蜡状芽孢杆菌的食物，其实自己也是很难发现的。
蜡状芽孢杆菌中毒其实主要分为两种，呕吐性和腹泻性。
要是呕吐型的话，潜伏期大概在0.5-5个小时，主要症状是恶心呕吐、四肢乏力，而腹泻型的潜伏期大约在2-36个小时，这中间腹泻会非常频繁。
如果只是轻微的症状，其实不需要特别担心，但要是出现严重呕吐或者是严重腹泻的话，那么就需要及时前往医院就医。
不然的话，或许会造成非常严重的后果，比如说器官衰竭、甚至有时候还会引起眼疾、脑膜炎等非常严重的情况，可能还会危及生命。
在我们的日常生活中，也要需要知道蜡状芽孢杆菌是如何产生的，以及如何预防蜡状芽孢杆菌。
如何避免
一般来说，蜡状芽孢杆菌是喜欢生长在一些米制品当中的，特别是那些放置时间比较长的米饭、剩饭，其实都是非常容易滋生蜡状芽孢杆菌的。
所以说，我们在平时吃饭的时候，建议大家现做现吃，不要把前天的、大前天的饭留到今天吃。
这个时候，就算是把食物放到冰箱里面储存，其实可能也已经滋生细菌了。
如果说是隔夜食物的话，建议大家要使用密封的容器进行保存，一定要放在自家的冰箱里面。
但是要知道的是，如果你今天晚上的饭，明天早上吃，其实相对来说是还算是安全的，但要是后天、大后天吃的话，建议还是直接做新的饭菜吧。
其实从某种程度上来说，就算是隔夜菜，也是不太建议大家吃的，而且有的食物根本就不能隔夜。
比如说海鲜类的食物，它们可能本身就携带了非常多的细菌，我们普通的做法其实就很难能够将细菌彻底消灭。
要是在把它放那一夜，真的很难想象会产生多少细菌、对人们的健康有多大的影响。
其实木耳和蘑菇这种食物，也是不建议大家隔夜的，特别是在水里一直泡着的这种，更是会产生细菌，严重的话可能也会出现生命危险。
在我们的日常生活中，一定要注意隔夜饭菜，能不吃就不吃，万事还是要把自己和家人的身体健康放在第一位的。
信息来源：
京报网 《一碗炒饭下肚，男子心衰休克……这4种食物宁可倒掉也别吃》2024-10-31
光明网 《警惕“炒饭综合征”！这类食物避免食用→》2024-11-02
光明网 《吃完炒饭后出现多器官功能衰竭？很“猛”的“炒饭综合征”你了解吗？》2024-11-02
人民网 《美国女子患“炒饭综合征”索赔百万美元 夏季敢不敢吃炒饭》2018年07月03日
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