有这样一种铁锅被称为"夺命铁锅"，每年流入市场50万口。
毒铁锅炒菜炒出一堆重金属，央视早已曝光并明令禁止，为什么还有很多人在用这种铁锅？
中国人喜欢用铁锅的历史由来已久，尤其是老一辈的人，认为用铁锅炒菜比现在所谓的不粘锅、平底锅好吃多了，有一种独特的香味，甚至能补铁。
可是该怎么知道自家的锅到底是不是毒铁锅呢？
化工废桶的"华丽变身"
你能想象到吗？那些曾经装满农药或者剧毒化学原料的废弃铁桶，经过一番"改造"，摇身一变就成了我们厨房里的炒菜锅。
在一些小作坊里，工人们会把这些废弃的化工桶剪开，压成长形铁片，再剪成圆形的铁皮。
他们会用硫酸、盐酸等腐蚀性的化学物品来浸泡这些铁皮。
没错，就是那些连碰都不敢碰的危险化学品！
这些小作坊主为了让废铁生产的铁锅看起来油光发亮，不惜使用这些有害物质。最后，经过抛光、上油、安装锅把，一个个看起来崭新的铁锅就诞生了。
但是，别被这些锅的外表骗了。
这些锅可能还残留着化工原料的痕迹，甚至有些桶上还印着骷髅头的剧毒标志！想象一下，用这样的锅炒菜，是不是让你觉得毛骨悚然？
更可怕的是，这种毒铁锅的生产并不是个例。
据报道，仅在江西上饶枫岭头镇，每天就有数千个之前装着化工材料、农药的废旧铁桶被制成炒菜铁锅。
而在浙江义乌，也曾发现类似的情况。这些地方都是我国小五金产品的重要产地，可想而知，这些毒铁锅可能已经流向全国各地。
你家的铁锅会不会就是其中之一呢？
看不见的健康杀手
用这种锅炒菜到底有多危险？
答案是：非常危险！
这些铁锅可能含有高浓度的重金属，特别是铅。铅是一种累积性毒素，长期摄入会对人体造成严重伤害。
它可能会影响我们的神经系统、造血系统和消化系统，严重的甚至可能导致智力下降。
你可能会想，我又不是天天用这个锅，应该没事吧？别抱这种侥幸心理！
重金属的危害就在于它会在体内慢慢积累，当你发现问题时，可能已经为时已晚。
这些锅可能还残留着各种化学物质。想想看，那些曾经装过农药、有机溶剂的桶，即使经过简单的处理，也很难完全去除有害物质。
这些物质在高温炒菜时可能会释放出来，随着食物进入我们的身体。
而且很多有害物质是无色无味的，你闻不到并不代表它们不存在。
更可怕的是，这些有害物质的危害是潜移默化的。
你可能今天用这个锅炒了菜，明天用它煮了汤，但短期内并不会有明显的不适。然而，随着时间的推移，这些有害物质在体内积累，最终可能会引发各种健康问题。
有研究表明，长期使用这种毒铁锅可能会增加患癌症的风险。
除了重金属和化学物质的危害，这些毒铁锅还有一个隐患：它们通常很薄，导热性能差。
这意味着什么呢？它意味着你在炒菜时可能需要更高的温度，更长的时间。这不仅会增加能源消耗，还可能导致食物中的营养成分被过度破坏。
更糟糕的是，高温可能会加速有害物质的释放。
所以，在健康问题上，我们必须要格外谨慎！
那么，该如何识别这些"夺命铁锅"呢？
火眼金睛保安全
识别这些"夺命铁锅"，我来教你几招：
看重量：正常的铁锅应该有一定的分量。
如果你拿起一个锅感觉特别轻，那就要小心了。毒铁锅通常很薄，重量比正常铁锅轻得多。
一般来说，一个直径30厘米左右的普通铁锅应该有1.5-2公斤重。如果明显轻很多，那就不好说。
观察表面：正常的铁锅表面应该有细微的纹路，这是铸造工艺留下的正常痕迹。
如果锅面光滑得像镜子一样，那可能是经过特殊处理的。你可以用手摸一摸锅的内壁，如果感觉特别光滑，甚至有点油腻，那就要小心了。
闻一闻：新买的铁锅如果有刺鼻的化学气味，就很可能是毒铁锅。
正常的新铁锅可能会有一些金属味，但绝不应该有强烈的化学气味。特别是如果你闻到类似油漆或者汽油的味道，那就更要小心了。
看价格：俗话说"便宜没好货"。
如果你看到一个铁锅的价格特别便宜，远低于市场均价，那很可能是有问题的。
一般来说，一个品质良好的铁锅价格在50-200元之间，如果你看到20元左右的铁锅，那就要提高警惕了。
查品牌：尽量选择知名品牌的产品。
大品牌通常有更严格的质量控制，不太可能铤而走险使用废弃化工桶制作锅具。你可以在网上搜索一下这个品牌的信息，看看有没有相关的质量报告或者用户评价。
观察锅底：翻过锅来看看底部。
正常的铁锅底部应该是平整的，没有明显的凹凸不平。如果你发现锅底有奇怪的凹痕或者突起，那可能是由于使用了不规则的废弃铁桶制作的。
做简单测试：如果你已经买了铁锅，可以做个简单的测试。
用清水将锅洗净，然后倒入少量白醋，静置10分钟。如果水变色或者出现异味，那这个锅就很可能有问题。
看生产地：前面我们提到过，江西上饶和浙江义乌是毒铁锅的重灾区。
如果你看到锅的生产地是这些地方，就要格外小心了。当然，这不是说这些地方生产的所有铁锅都有问题，但确实需要我们多加留意。
记住，在选购铁锅时，宁可多花点钱买个好锅，也不要贪图便宜买到有害健康的毒锅。
毕竟，健康才是我们最宝贵的财富！
安全使用铁锅
那么，如果我们已经买了铁锅，或者家里一直在用的铁锅，该如何安全使用呢？
新买的铁锅一定要"开锅"。这不是什么玄学，而是一种实用的保养方法。
具体怎么做呢？你可以用一块生肥猪肉，就像擦皮鞋一样，在锅内反复擦拭。这样不仅可以去除锅内可能存在的有害物质，还能形成一层保护膜，防止锅生锈。
具体步骤是这样的：先用热水将新锅彻底清洗干净，然后用厨房纸擦干。
接着，将锅放在火上加热，等锅微微发热时，拿一块带皮的肥肉在锅内来回擦拭，直到整个锅内都被油脂覆盖。
然后将锅放回火上，中火加热至冒烟，这时候关火，让锅自然冷却。冷却后，用厨房纸将多余的油擦掉，这样一个"开锅"的过程就完成了。
使用铁锅时要注意不要用来煮酸性食物，比如番茄、醋等。
因为酸性食物会加速铁的溶出，长期食用可能会对健康造成影响。如果你实在想用铁锅做番茄炒蛋这样的菜，可以先把番茄炒熟，然后再加入铁锅中快速翻炒。
而且铁锅使用后要及时清洗干净，并擦干水分。
很多人有个误区，觉得铁锅用完不用洗，留着油更好用。其实这是错误的！残留的食物和油脂会加速锅的腐蚀，反而不利于锅的保养。
正确的做法是，趁锅还热的时候用热水冲洗，然后用软布或者厨房纸擦干。如果有顽固的食物残渣，可以加点水煮沸，然后用木铲轻轻刮掉。
如果发现锅上有锈斑，不要惊慌，可以用细砂纸轻轻打磨，然后重新开锅。记住，生锈的铁锅并不意味着它就不能用了，只要及时处理，还是可以继续使用的。
还有一点，不要长时间在铁锅中存放食物，特别是隔夜。
因为食物中的水分和油脂可能会加速锅的腐蚀。如果你做了太多菜，最好将剩菜转移到其他容器中保存。
最后一点很重要，就是要定期给铁锅"保养"。每隔一段时间，你可以重复一下开锅的过程，这样可以保持锅的不黏性能，同时也能防止生锈。
一个好的铁锅，使用得当的话，可以用很多年。它不仅能让你的菜肴更加美味，还能为你的健康保驾护航。
参考素材：
央视已曝光！别再用这个做饭了，达州人看看家里有的赶紧丢了——澎湃新闻
义乌彻查铁锅生产企业 关停化工废桶制锅作坊——浙江在线
用废旧铁桶制炒菜锅，三尺厨房可有一寸净地——红网
警惕化工废桶变新锅——中国质量新闻网
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