在一场气氛尴尬的茶话会
女士突然中毒倒地
小小的花茶居然是作案工具
究竟谁是作案凶手？
实验器材
蝶豆花（茶）、小苏打、柠檬、塑料杯（可选）、所标杯
实验步骤
大家自行回顾柯南823-824话——气氛僵硬的茶话会哦~
对于没看过的小伙伴，我们就不剧透啦！ 相信你 做完这 个实验再去看 柯南 ， 会比透 子 更先解题！
下面就让我们动手实验一下吧！！！
将蝶豆花加入所标杯中（所标杯最有用的一集）。
加入热水泡茶，可以过滤出蝶豆花便于观察。此时花茶呈现蓝色。
第三步：
将柠檬切片~
第四步：
将柠檬加入原本蓝色的蝶豆花中，观察到花茶颜色由蓝转红！
第五步：
可以把变色前后的花茶放到透明塑料杯中对比更明显哦~
第六步：
把变为红色的蝶豆花里面加入小苏打，还可以把红色变回蓝色哦！
原理解说
聪明的小伙伴一定想到啦！这与化学中学到的酸碱指示剂是一个原理喔。只是让人意想不到的是，生活中不起眼的花茶居然也能作为一种酸碱指示剂。
蝶豆花中含有大量的花青素。当我们用蝶豆花泡茶时，由于花青素极佳的水溶性，热水会将蝶豆花中蕴含的花青素泡进茶水中。花青素因为结构上带有裸露羟基，会随着pH值条件下改变而改变。在中性或碱性的环境中，花青素呈现蓝色或蓝紫色。
而当我们在茶水中加入柠檬片后，柠檬片中含有的酸性物质（如柠檬酸）将使茶水转变为酸性环境。此时，花青素的分子结构发生变化，导致其吸收和反射光的特性改变，从而呈现出红色或紫红色。
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编辑：opzk&鱼非我
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