周末聚餐,六道菜可以端上餐桌,营养大气氛围足,下酒下饭味道棒。周末,不仅是放松身心、娱乐身心的时间,而且是享受美食的时间。约上三两好友,欢聚一堂,谈谈最近生活和工作上遇到烦心事,相互探讨人生,岂不快哉。然后,谈心之余,在一起享受美食的快意人生,这才是周末的正确打开方式。那么,周末聚餐应该怎么吃呢?推荐六道菜可以端上餐桌,不仅营养大气氛围足,而且下酒下饭味道棒。接下来,我分享一下这六道菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、板栗鸡煲

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准备食材: 板栗、土鸡、葱姜蒜、洋葱、芹菜。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块清洗好,然后把板栗去壳,再切好葱姜蒜、洋葱和芹菜。

2、热锅锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜和洋葱爆香,然后倒入土鸡一起煸香,接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀。

3、接着把炒好的土鸡转移到砂锅,再加入板栗和食盐一起焖煮二十分钟。

4、最后加入芹菜翻炒收汁,即可出锅开吃。

二、土豆胡萝卜炖牛腩

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准备食材: 牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、葱花、八角、香叶、干辣椒。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜片去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。

2、热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒融,接着倒入牛腩一起翻炒均匀,裹上糖色,然后加入八角、香叶、干辣椒和葱姜蒜炒香。

3、接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精调味,再转移到砂锅炖煮,接着加入适量的清水一起炖煮三十分钟。

4、然后把土豆和胡萝卜去皮切小块放入炖煮,继续炖煮二十分钟后,撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

三、椒麻鸡丁

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准备食材: 鸡腿、青红椒、青花椒、泡椒、葱姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切丁,然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、切好青红椒泡椒和葱姜蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡丁煸炒油煎,煸炒至鸡丁两面金黄后,再加入青花椒和和葱姜蒜末炒香。

3、然后加入青红椒和泡椒翻炒,接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。

4、炒至青红椒断生以后,即可出锅开吃。

四、爆炒猪肝

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准备食材: 猪肝、青红椒、洋葱、姜丝、葱姜蒜末、小米辣、泡椒。

做法步骤:

1、猪肝切薄片,然后清洗几次,把血水清洗干净,接着加入料酒、姜芪、淀粉、食盐抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、切好青红椒、洋葱、葱姜蒜末、小米辣和泡椒,然后热锅烧油,油热以后,放入猪肝煸炒至变色,再盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香,接着倒入洋葱和青红椒一起翻炒,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的猪肝、生抽、蚝油和白糖一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

五、香煎排骨

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准备食材: 排骨、蒜末、小米辣、椒盐、姜片、葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。

2、切好蒜末、小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入排骨油煎,煎至排骨两面金黄后,再加入蒜末和小米辣炒香。

3、接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和椒盐调味提鲜,再淋入适量的清水焖煮二十分钟。

4、最后加入一把葱段大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

六、线椒豆腐炒肉

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准备食材: 线椒、油豆腐、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、切好线椒、蒜末和油豆腐,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒油煎,煸炒至变色后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入线椒和豆腐一起翻炒,再加入适量的食盐、生抽和清水调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味。

4、最后加入炒好的瘦肉一起大火翻炒收汁,即可出锅开吃。