老人常讲：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根”，立冬之后，已经进入了冬天，那么在这个时候，我们为啥要多吃根呢？俗语还有 “十月吃四根，腿脚扎稳跟”，“4根”分别指啥？叮嘱家人别忘吃。
在饮食上，讲究的是宜时而食，进入冬季，天气会出现明显的变化，这个时候气温下降，人会感觉到寒冷。如果是按照气候学的说法，进入冬天的标准是连续5天的平均气温，低于10摄氏度，从这里我们也可以知道，冬天的整体气温都是偏低的，另外到了这个时候，动物出没的频率减少，多数动物会选择休眠、冬眠等。
对于我们来讲，保暖其实是比较简单的，多穿衣物就可以了，那么在饮食上，我们应该做些什么呢？那就是多吃根菜。
为啥在十月的时候，建议大家多吃根菜？
首先，根菜相对而言，它的农药残留会更低，因为都是在土壤里面，所以不用过于担心农药的残留。
其次，根类的菜，它富含碳水化合物，很多都是可以替代主食的，从另外一个角度来讲，它的饱腹感会特别的强，吃着能够起到抗饿的一个作用。
最后，根类的菜，价格相当的实惠，因为它一般来讲，产量都会比较的大，产量大也就意味着价格会更加的便宜，再加上保存的时间会比较久，所以很适合这个时候来吃。具体应该吃些什么根菜呢？
一、 胡萝卜
进入十月之后，笔者认为，最适合去吃的根菜，一定是萝卜，尤其是胡萝卜，它富含大量的胡萝卜素，还有B族维生素，能够起到很好明目作用，让我们在进入冬天的时候，也能精力充沛。
做法：胡萝卜清洗干净，把它切成片，锅中放入植物油，烧热之后，来点猪肉煸炒香，接着倒入胡萝卜进去翻炒，把它炒香，炒制入味，这个时候可以稍微来点开水，焖一下，它会比较的软，最后来点盐进行调味就可以了。
二、 红薯
家里每年都会种很多的红薯，而在这个时候，正好就是吃红薯的一个时候，它富含大量的膳食纤维，吃完之后，饱腹感特别的强，对于喜欢减肥的人来讲，吃红薯是一个不错的选择，当然红薯的营养价值也是不容小觑的。
做法：把红薯去皮，然后准备一点大米，把它淘洗干净，接着放入到砂锅中，再把红薯也放进去，注入适量的清水，然后开始来煮，煮熟透之后，这样一道美味红薯粥，就制作好了。
三、 土豆
要说最为经典的家常菜，笔者认为，土豆一定位列其中，农村有句老话：“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”，这里说的就是土豆，它可以制作成菜，也可以当做粮食来食用，一年四季都可以吃。
做法：土豆清洗干净，我们可以直接把它切成丝，然后放入到水中冲洗，洗去表面的淀粉之后，就可以进行烹饪了，锅中放入植物油，烧热之后，倒入土豆丝，大火进行翻炒，放入盐和香醋，最后来点鸡粉，喜欢吃辣椒的也可以来点辣椒一起炒。
四、芋头
在这个时候，我们还可以选择多吃一点芋头，这个也是根菜中常见的一种，它含有丰富的营养, 又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，消化吸收率高，是一种很好的碱性食物。而且它可以蒸可以煮，可以炒，制作方法也比较的多样。
做法：把芋头清洗干净，然后放入到锅中去把它蒸熟透，蒸熟之后，把它捞出来，去掉外皮，然后放入油锅中去炒，来点开水，最后放入腌制好的牛肉，煮熟透，来点盐和鸡粉就可以了。
十月我们要多吃根菜，这样可以起到很好滋补作用，而且根菜，价格比较实惠，营养价值也比较的高，另外饱腹感也比较的强，在这个时候可以多吃一点，以应对寒冷的一个天气。
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