齐鲁网·闪电新闻11月10日讯（山东经济广播实习记者原李慧子、顾震宇）
由山东省市场监督管理局指导播出，山东广播电视台经济频道策划执行的2024年【鲁质铸好品】融媒系列直播，本期走进山东省菏泽市，聚焦第一批好品山东入选企业——百寿坊。山东百寿坊食品有限公司总经理张雷做客直播间，讲述一罐美味的单县羊汤背后，行业龙头企业百寿坊的质量管理体系是如何建立和运行的？点击视频，一起来看看吧~
百寿坊羊肉汤系列产品是公司研制的具有独特风味，营养方便快捷的名吃食品。对于食品安全的保障，百寿坊采取了全过程无缝监管策略，从原料抵达时的检验检测开始，到相关文件报告的审核，以及原料的质量检测，整个过程都严格把控。在原材料采购方面，企业建立了严格的采购制度，并与优质供应商建立了长期合作关系，以确保原材料的品质和安全。
在生产加工环节，百寿坊采用先进的工艺和设备，并对生产过程实施严格控制。此外，企业配备了专业的质量检验人员，对每一批次的产品进行详尽的检验和记录，确保产品质量符合相关标准和规定。
产品检验方面，百寿坊建立了完善的产品检验体系，对成品进行全面的检验和测试。这包括了感官指标、理化指标、微生物指标等多个方面，以确保产品符合食品安全标准和满足客户要求。
在成品销售环节，百寿坊建立了完善的追溯体系，可以追踪到产品的原材料来源、生产加工过程以及销售去向。同时，企业加强与销售客户的沟通和反馈，及时处理客户问题和投诉，以确保客户满意度。
总之，通过生产过程中的检查、产品在生产中的检测，以及后续的破坏性实验，企业确保了产品的品质稳定和安全性。企业的核心竞争力在于以安全为中心，注重产品从原料到成品的品质，并以客户为导向，生产出满足甚至超越消费者期待的产品，助力擦亮“好品山东”金字招牌。
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