在我们进行日常烹饪时，少不了要使用食用油，而在油烟味弥漫的厨房中，油的选择也显得尤为重要。
然而，我们应该如何在众多食用油中挑选出既好又健康的那一款呢?
市面上食用油千千万万，有贵的也有便宜的，我们该如何选择呢?
如果我们不小心踩了雷，就会觉得自己花钱又买了劣质油，自己还白白受罪，所以我们一定要知道挑选食用油的小窍门。
那么，购买食用油时，只要油桶上带这3行字，我们就不用再纠结了。
非转基因油。
俗话说“好油不便宜”，但是并不是说贵的油就一定是好油，便宜的油就一定是劣质油，一分钱一分货，应该说贵的油一定是好油，便宜的油不一定就是劣质油。
但是有一种油绝对不能买，那就是转基因油，因为转基因油是用转基因植物榨取出来的油，这种油不仅口感不好，而且具有致癌性。
如今越来越多的人开始注重健康问题，因此越来越多人开始选择非转基因油。
但是许多人还是弄不清非转基因油和转基因油之间的区别，于是，商家就把这两者进行混淆，故意将“非转基因”四个字用奇特的字体加粗加大，这样一来，挑油的人在看到这个油桶上的“非转基因”字样后，就会主动去选择这款油，认为这是一款优质油。
其实这是一种欺诈行为，这种油其实就是将转基因油伪装成非转基因油。
那么，我们该如何分辨出非转基因油和转基因油呢?
最简单的方法就是看油桶上的标签。
国家规定，如果这款油是非转基因植物榨取而成，那么它的配料表上就必须会标注“非转基因”，如果没有这几个字母，那么这款油很可能就是转基因油。
因此，在购买食用油时，记得仔细查看配料表，如果上面没有标注“非转基因”，那么最好不要购买。
压榨工艺。
压榨工艺食用油和浸出工艺食用油之间的区别就在于它们的制作工艺不同。
浸出工艺食用油是将植物中的油脂榨取出来的一种工艺，这是因为植物中的油脂含量非常低，因此，单靠物理方法来提取植物中的油脂很难获得足够的产量。
因此，商家就不得不借助化学物质，将植物中的油脂浓缩后才能提取出更高的产量。
浸出工艺虽然可以获得更高的产量，但是由于它需要借助化学物质来提取植物中的油脂，因此，这些化学物质会残留在食用油中。
这样一来，不仅会影响食用油的口感，还会对健康造成危害。
因此，压榨工艺食用油无疑比浸出工艺食用油更优质。
压榨工艺食用油是将植物进行简单压榨，利用植物自身的特点提取植物中的油脂，这种方法不会残留任何化学物质，因此食用油的口感更好，对健康更有益。
因此，在购买食用油时，我们应该优先选择压榨工艺食用油。
如果我们在商场中看到一款标有“压榨工艺”字样的食用油，我们就可以放心购买，因为这款油肯定是优质好油。
当然，如果我们发现一款食用油上既没有标有“浸出工艺”，也没有标有“压榨工艺”，那么我们就要慎重考虑了，因为这款油可能是劣质油。
胆固醇含量0。
食用油中一般是不会含有胆固醇的，因此，如果我们在购买食用油时看到胆固醇含量为0的标签，我们就可以放心购买，因为这款食用油对健康更有益。
但是，如果我们发现一款食用油上没有标明胆固醇含量，那么我们就要慎重考虑了，因为这款食用油可能含有胆固醇，对健康不利。
胆固醇是一种对健康有害的物质，如果摄入过多胆固醇，会导致高血脂、高血压等疾病，因此，在购买食用油时，我们一定要注意胆固醇含量的问题。
除了注意胆固醇含量外，我们还要注意其他成分的问题，例如反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一种对健康有害的物质，如果摄入过多反式脂肪酸，会导致心血管疾病等问题，因此，在购买食用油时，我们一定要注意反式脂肪酸的含量。
写到最后
购买食用油时，我们一定要仔细查看标签，包括配料表、营养含量和制作工艺等信息。
只有这样，我们才能买到优质好油，为我们的健康保驾护航。
尽管市面上有许多高价油，但并不是所有高价油都是优质产品，因此消费者应理性选择。
例如，调和油是一种复合植物调和而成的食用油，但市场上也有许多高价调和油。
然而，这些高价调和油中往往会添加多种成分，因此消费者应仔细查阅配料表，以选择适合自己的优质调和油。
此外，在购买大桶装食用油时，不妨先对比一下小瓶装的价格，有时小瓶装更划算。
总之，在购买食用油时，我们应谨慎选择，并仔细查看标签，以确保我们选择的是优质健康的食用油。
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