郑燕/文 “肠乐”，是我自创的概念，意指使肠道轻松快乐。因为肠道轻松快乐了，免疫力就能得以增强。“肠乐家宴”，也是由我命名的称谓，意指和家人或亲朋好友享用使用有机食材制作的菜肴以期肠乐的聚餐。
肠乐家宴1 妈妈采摘，爸爸烹饪——鱼腥草
每天妈妈都会采来野菜，今天是鱼腥草。凉拌鱼腥草，喜欢的人吃了就忘不了，是我儿时的味道。
困难时期，妈妈食用过各种野菜。她曾告诉我：“小时候常常到山里去采草药，然后拿到镇上的中药铺去卖。野生的鱼腥草能卖上好价钱，现在已经很少了。”
我曾对女儿半开玩笑地说：“知道身边哪些野菜能吃，万一遇上天灾，也不怕被饿死。”
何况有些野菜还是药物，药食同源。
*鱼腥草的药理：具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效。
肠乐家宴2 你的食物来自哪里？
许多最终被摆上餐桌的食物均来自大地。在山居，爸妈早上去附近的农场摘菜，偶尔我也会开车带他们到超市采购。院子里生长着很多野菜，妈妈上周数了数，竟然多达13种；如果是春天，种类会更多一些。今年5月我一个人在山居住了3、4天，没去超市买过东西；存储的方便面加上从院子里采摘的野菜，过得挺清爽。现在有老人在，膳食还是依着他们。妈妈患有心脏病、重度骨质疏松，爸爸则患有肺气肿等等，肉、蛋、奶等优质蛋白质要有保障。感觉心理因素带来的安全感对他们更重要。
在山居陪爸妈疗养期间，爸爸主厨，妈妈负责食物的选材，我则是偶尔配合着买菜做饭。
记忆中，好像没有人刻意教过我做饭。倒是跟隔壁北方来的邻居学过包饺子，对方也没特意教，跟小孩子玩过家家似的，玩着玩着就会了。
7岁那年第1次做饭是因为爸妈下班晚了，实在太饿，就和弟弟和馅擀皮包了饺子。剁馅时把桌上放的盐罐子震落到地上，罐子被摔破，盐撒了一地。但爸妈没有责怪我，反而逢人便夸：“我们家燕燕会做饭了！”这开启了我对做饭的兴趣。
爸爸自退休后成了家里的大厨。对他来说，人生的3大幸福是：“自理、自立、做饭”。
我们把他做的饭菜吃得精光，他就会很开心地收拾餐具，然后清洗干净。
爸爸做的家常豆腐非常美味。昨天邻居送来了用日本国产大豆制作的手工豆腐，佐以适量的佐料和调味料，和肉末一起炒就大功告成了。虽然爸爸觉得院子里长的花椒不够麻，但迅速光盘就是无上的认可。
*爸爸的拿手菜——家常豆腐
*邻居送来的用日本国产大豆制作的手工豆腐
*凉拌的3种野菜：马齿苋 （长命菜）、白苋菜、灰灰菜，功效：清热、解毒。
已经是9月近半了，但即便在山里，白天居然仍超过30度。温暖化的影响无处不在，每天吃点野菜，清热解毒。
肠乐家宴3 儿时的味道——汉旺春卷
在东京的家和在八之岳的山居，我的饮食习惯完全不同。
在东京，女儿上学要带盒饭，于是早上在1个小时内就要完成洗炒蒸煮，使用十几种食材做出7、8样饭菜。
在八之岳，由爸爸主厨；遇到他不会用的食材，就由我来创意。费时5个小时炖鸡，用去2、3个小时做发酵食品益生菌miki，正念烹饪越来越多。
我所钟情的食物，不仅有家乡的川菜，还有北京菜、日餐、意餐、法餐以及东南亚菜肴等等。我喜欢的世界各地的美食很多，但也拥有永不褪去的童年的味道——鱼腥草和汉旺春卷。
童年在汉旺街边吃过的春卷令我永生难忘，之后的40余年间，尽管偶尔回老家时也能吃到，但几乎是与之无缘了。随着汉旺镇在汶川地震中的消失，春卷这一儿时街边的味道也被深深地埋藏在了废墟之中。
昨晚老公做了越南春卷，妈妈一下子吃了4个，老公龙颜大悦。
*老公在女儿的授意下做的越南春卷
老公用的春卷皮是用木薯淀粉和米粉制作的；我上周则买了用面粉制作的春卷皮。原本打算在山居做，但没来得及，于是昨天就带回了东京。今早烤了春卷，把用采自山居院子里的青紫苏制成的酱抹在春卷皮上，加点鸡蛋、葱蒜和豆子，包起来后放进烤箱里烤3分钟，创意春卷出炉，香香脆脆。
*买来的春卷皮
*春卷的馅料
*包好的春卷
*用4个AI厨具蒸烤煮并行，早中餐一起做啦！
肠乐家宴4 食物的取舍
围绕吃素还是吃荤、吃多还是吃少，常常和家人意见有分歧。
35岁生孩子前后的近2年，为了保证“两个人”营养充足，每天每顿都注重营养。生产前体重从50公斤长到了70公斤，生产后的一段时间也仍有60多公斤。为了确保母乳的质量，用清水炖煮的猪蹄汤和鲫鱼汤每天轮换着喝。公公看了都不禁摇头并竖起大拇指赞叹：“要是我，这种没味的肉汤和鱼汤一顿都喝不下去。你居然能天天喝，还喝了这么久。为了孩子，实在了不起！”
对吃的不讲究、也不偏食应该是我从小养成的习惯。那时候爸妈是双职工，没时间做像样的饭菜，去食堂打饭是常事。11岁开始住校，吃了6年的食堂。去晚了，好吃的就没了，最后一节课大家都带着饭盒去教室，准备下课铃一响就直奔食堂。饭盒里的勺子咣当作响的求餐大军一路奔向食堂的场景颇为壮观。
因为我不偏食，于是似乎一直是在优先女儿、老人和老公的口味。由于忙于工作，尤其是有了孩子以后，也没精力介意吃啥，毕竟家里有老人或阿姨照料。前年从北京调回东京后，三餐都要自己做，于是慢慢地找回了做饭的感觉，爱上并享受着自己买菜、做饭、和家人用餐的乐趣。
女儿和老公爱吃肉；而我则爱吃菜。围绕饮食习惯，经常有小摩擦，女儿调侃我天天吃草。依着他们一周出去吃一次大肉，平时尽量保证每餐营养均衡，凡事不必过于勉强。
听爸妈聊过他们小时候饿肚子的经历。妈妈的姐姐是饿死的；爸爸14岁在中专就读时正逢困难时期，学校停课，他被分到食堂帮了1年的忙。有过饿肚子的经历，爸妈很节省。吃不完扔掉浪费，硬吃下去也不舒服，于是每顿尽量少做。
和爸妈在山居生活，都是自己去摘菜，回家自己做，吃得健康，定时定量，也不浪费；在东京就不可能完全由着我了。环境对人的影响，真是挺大的。
但无论怎样，最喜欢的饮食体验，还是和家人在家用餐。吃自然食材，肠乐，才能长乐。
*老公给爸爸倒的酒
*老公做的红烧肉。在我吃过的红烧肉里，味道最佳。
吃得和谐，才能食和，家和，才能万事兴。
肠乐家宴5 以前觉得吃饭拍照特俗，现在竟然天天拍
从去年4月开始，女儿上高中，中午要带盒饭。这对他们来说是一项重要的社交，色香味形养都要讲究。反正每天早上都要费心做，就顺手拍了照片和视频用以分享。不成想分享了上百次以后，招致女儿的反感：“别天天炫盒饭！”于是就改成了拍盒饭以外的饭菜。现在，手机里至少存了上千张饭菜的多媒体素材。
日本有海量的诸如肠活食品的作法之类的与健康相关的书和杂志，其中，讲解膳食的书对我影响大的很多。2021年在旗溪拜的《阿育吠陀饮食》也对我产生了影响，按照其说法，我的膳食需要注重酸甜苦辣涩的平衡。
不过，对我影响最大的还是父母。虽然自幼离家，但妈妈动不动就唠叨的那些“早姜夜萝卜，胡萝卜吃了壮筋骨”之类的饮食养生、药食同源的观念，都潜移默化地印在了我的骨子里。
*用有机食材制作的早餐，似乎缺点稀的（笑）。
*农历8月13日是妈妈的生日，晨练巧遇彩虹。
*同一天恰逢女儿学校的校园节。于是全家出动，在东京都立国际高中感受青春。
肠乐家宴6 食物与健康
关于这个话题，我可以不停歇地聊上几个小时。
曾经因怀孕增重近20公斤，生产之后仍然多余10余公斤。截至女儿1岁，为了母乳喂养，必须保证自身的营养。于是，我尝试了各种非食物类健康减肥，从物理按摩到塑型体操、健身运动。也曾有过一些效果；然而一旦停止疗程，就会出现反弹。
我有过3次效果明显的减肥体验。通过这3次体验，我深刻地体会到了食物与健康的关系。
第1次是在东京尝试的气功减肥。整整1周没吃主食，只喝水，吃蔬菜，配以由专业人员指导的呼吸法，瘦了5公斤。
第2次是在北京参加的历时42天的线上减脂塑身集训营，瘦了5、6公斤。每天按饮食要求吃饭打卡，进行身形拍照，完成运动任务，变化看得见。
再有就是这2年来的肠乐实践。并没有刻意减肥，体重却回到了生产前。懂得食物与健康的关系后，摸索了2年，成果显著。现在，我逢人就聊肠乐。
从北京调回东京后，生活和工作环境的巨大变化招致了严重的偏头痛和便秘。就过医，也读了很多与肠胃相关的专业医生撰写的文章和书籍，知道了自己所患的是因环境的巨大变化和压力而造成的神经性偏头痛和便秘，也懂得了肠道是第二、甚至是第一大脑。
大多数偏头痛和便秘都是神经性的。肠道汇聚了丰富的由交感神经和副交感神经组成的植物神经、以及肠道菌群，并且与大脑之间存在着密切的“双向通信”。因此，肠乐是解决偏头痛和便秘的根本之道。
良知无不行。幸运的是在日本吃饭可以自己做主，于是带着养生调理的心态每天选择三餐怎么吃，吃什么。摸索了各种健康饮食，7分饮食之外，又加了3分运动。一段时间下来，身体状况明显好了许多，体重回到了52公斤左右，健康状态让十几岁的女儿都羡慕不已。
实践了自律神经专家所著的《便活》中所述的观察排泄物的具体方法，还把通过观察孩子排便了解孩子健康状态的育儿经验也用到了自己身上。吃完舒不舒服，第2天到卫生间就知道。肠乐饮食的好处很明显，自己能感到，别人能看到。
女儿小时候就知道：好的便便像香蕉，便便成形，排便不费力；尿黄了就要多喝水；脸上长痘痘，是不是吃了什么过敏源？
通过我命名的“肠乐三观”——观尿、观便、观态，基本上就能了解一个人的健康状态。
p.s.
*爸爸的SMILE绘画日记
今天是我们家的好奇心宝宝——爸爸的80大寿，昨天去参观了女儿学校的校园节，问他印象最深的是什么，他说：“鬼屋最热闹，但因为排队的人太多，没玩上。”于是和女儿拉钩相约明年一起去玩。
*爱吃甜食的爸爸做的冰粉。平时健康饮食，偶尔随意也是完全可以哒。
肠乐家宴7 食物与饭友的人际关系——和谁吃有时比吃啥更重要
最近最开心的一顿饭就是昨天的晚饭。老公、女儿和我一起给爸妈庆生，这好像还是第1次。
9月15日是妈妈的生日，全家人一起参观了女儿学校的校园节；9月16日是爸爸的80大寿，晚饭一家人吃得很开心。爸妈的生日每年都是按农历过的，妈妈的生日是农历8月13日，爸爸的生日是农历8月14日，加上中秋节，对我们而言，这3天都是节日。
以前一直是天各一方，分处四川和北京或者四川和东京。去年虽都在日本，却分处东京和八之岳，爸爸生日9月28日当天还去了医院。能像昨天这样，团聚在一起开心地吃喝，随意地谈笑，其乐融融，实属不易。
自烤的蛋糕里加了香蕉和发酵食品miki，松软甜糯，既健康又环保；女儿用生奶油写上了祝福；老公大嗓门唱着生日歌；爸爸则和女儿约定明年一起去体验他们学校校园节时的鬼屋。
爸爸80大寿，肠乐生日家宴，女儿奉上我们自烤的蛋糕。
p.s.
*回到了山居，十五的月亮十六更圆。
在山居的肠乐家宴中，几乎每天都会纳入一些野菜，鱼腥草、灰灰菜、白苋菜、鬼针草、蒲公英等等。有时，还会食用野板栗、野桃子、野花椒，饮用松针泡的水，用晨露洗脸。跟妈妈学采野菜刚刚入门，来日方长。
肠道是第二大脑，肠乐才能长乐。
*白苋菜
*灰灰菜
*鬼针草
*蒲公英
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