花椒背上枝，顾名思义就是长在主枝或侧枝背上部位的枝条，它可以是营养枝，也可以是结果枝；可以是直立的，也可以是侧立的，总之一句话，不管它是营养枝，还是结果枝；不管是直立枝，还是侧立枝，统称背上枝。
我们在进行花椒树形打造时，强调要大枝亮堂堂、小枝闹嚷嚷，就是大枝（主枝和侧枝）要少，小枝（结果枝和结果枝组）要多。这样的树形既保障了花椒树的骨架稳定，提升了花椒树的负载能力，又保障有足够的结果枝量和结果面积，为花椒树的丰产稳产打下坚实基础。
所以很多椒农在进行花椒修剪时，都格外重视花椒树的主枝、侧枝、结果枝的合理分布，力求枝条分布合理，层次分明，通风透光，从而有效调节树体营养生长与生殖生长的平衡关系，减少病虫危害，提高花椒产量与品质，促进花椒增产增收，达到高产、稳产、优质的目的。但大多数椒农却忽视了花椒背上枝的作用，因为背上枝具有顶端生长优势，往往容易发展成为徒长枝、旺长枝，所以在修剪时，像割草一样要全部的去除掉。他们的理由是背上枝不结果，还浪费营养，同时挡风遮光，影响其它结果枝条的生长，这样的枝不除掉，要它干什么？
因为，这些椒农不知道，正是由于花椒背上枝的遮光作用，所以花椒背上枝在花椒生产中的作用不可或缺。因为工作的缘故，我曾无数次造访花椒园，特别是一些树龄较大的花椒园，因主侧枝上没有背上枝，特别是北向生长的主枝和侧枝，在35℃以上的酷暑天气，太阳光就直射在枝背上，温度极剧升高，就会造成枝条表层造成灼伤，久而久之，形成龟裂，然后再历经雨淋风刮和病虫害侵蚀，就形成北向主枝（侧枝）背上部表皮和基干组织坏死，影响支撑和传导功能，这样的枝条往往生长势很弱，上面也基本没有像样的椒朵，并且时间再久，就会造成枝条死亡。所以说，背上枝的遮光作用很重要。
既然，背上枝对于花椒的生产也很重要，那么，怎样留取背上枝才是科学的呢？我们知道，背上枝具有顶端生长优势，容易形成旺长枝、徒长枝，特别是一些拉枝不正确的椒园，拉枝过平，或拉成拱形，就容易形成旺长的背上枝，这样的背上枝，我们在修剪时是要坚决去除的，因为它不仅不结果，还浪费营养。因此我们在花椒枝条拉枝时，一定要掌握好角度，主枝的基部要保持与垂直方向夹角30~50度，中部40~60度，梢部60~80度，角度不能过大；一般要拉侧枝带主枝，让主枝的高于侧枝，保持主枝的顶端优势；拉基部（中下部），不拉梢部，不要形成拱形。
同时，背上枝要适当留取结果枝，去除营养旺长枝，背上结果枝能选侧立枝，不选直立枝；夏季枝条挂果后期，要及时摘除结果枝上衍生的结果付梢，以便营养积累，保障结果枝条上椒朵大而饱满。
背上结果枝的密度选择，建议30厘米左右留一个背上枝，这样夏季枝条展叶后，既可以有效遮挡太阳光对北向主侧枝的直射和灼伤，又不至于背上枝密度过大，形成密闭，影响花椒树的通风和透光。
还有就是北向主侧枝适当留取背上结果枝，而南向主侧枝尽量不要留背上枝，因为在地球北半球，南向枝基本不会受到太阳直射危害，不存在北向枝的不利因素，若强留背上枝，反而会影响花椒树的通风透光，不利于花椒生长和丰收。以上仅是个人观点，不当之处，敬请各位专家、各位老师批评指正。
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