导读：古人曰“冬不藏精，春必病温”，这句话的意思是冬季不注重肾脏保养会使肾气亏损，从而导致阳气虚弱，腰膝酸软，易感风寒，所以在冬天，一定要补肾，因为肾气充盈，则精力充沛，筋骨强健，对中老年预防疾病很有效。而中医认为黑色食物可以入肾经，因为黑色食物富含丰富的类黄酮、花青素、多种维生素、矿物质等原因物质，颜色越深的黑色食物，滋阴补肾、养血益气的功效会更好，所以在每年冬天，我建议大家经常吃被誉为“补肾高手”的黑豆。
每年入冬后，我家每周至少会吃2次黑豆，因为黑豆是豆类食物，它含有的钙、蛋白质、类黄酮等营养物质，比很多黑色食物都要高，冬天经常吃黑豆，不仅能滋阴补肾，而且对眼睛特别好，对头发也特别好！就是因为我家在冬天有吃黑豆这个好习惯，在冬天，我家人几乎很少生病，而且家里老人筋骨很强健，几乎不会说腿脚酸痛。而黑豆作为一种最补肾的豆子，它的吃法也是很多的，比如大多数都会用醋泡黑豆吃，而今天我分享的这种吃法，是将黑豆做成一道酥脆开胃菜，每次做一盘，一家人坐在一起，一餐接可以吃完，接下来我就把这道酥脆椒盐黑豆的做法分享给大家！
【原材料准备】：黑豆300克、红薯淀粉100克、椒盐、花椒、干辣椒、葱花、孜然粉、白砂糖、食用油适量。
【椒盐黑豆的做法】：
步骤一：首先买回家的黑豆放入冷水中浸泡5-6小时，直到黑豆完全泡胀就可以捞出，然后在用自来水将黑豆冲洗干净即可备用。如果想黑豆快速泡胀，可以用温热水浸泡黑豆，一般只需要3小时就可以完全泡胀。
步骤二：将蒸锅表面铺上一层纱布，然后把黑豆全部倒入纱布上铺平，接着盖上锅盖，大火将黑豆蒸12分钟即可关火。做椒盐黑豆，黑豆必须蒸，不可以煮，因为煮的黑豆会把黑豆中的营养物质煮走，导致黑豆的营养价值降低。
步骤三：把蒸熟的黑豆放凉后，此时黑豆表面肯定比较干燥，所以需要撒上一点点水在黑豆上，然后把准备的淀粉和一点食盐慢慢的撒上黑豆上，使每一个黑豆都沾上一层薄薄的淀粉就可以了。
步骤四：锅中放入适量油，等油烧到有一点点冒烟时，就可以把黑豆放入锅中后，等黑豆炸10秒后，慢慢的搅拌黑豆，防止黑豆粘锅，接着用大火持续不断的炸，大概需要炸3分钟左右，黑豆表面的淀粉变得有点焦黄就可以起锅了。
步骤五：锅中留一点点底油，然后把切好的辣椒丝、花椒放入锅中爆香后，接着将黑豆、孜然粉、白砂糖、椒盐全部放入锅中炒半分钟后，最后撒上一把葱末搅拌均匀即可食用。
【有话说】：
1、给黑豆裹淀粉时，一定要撒上一点食盐，这样可以使黑豆提前入味，如果等黑豆炸熟后再放食用，黑豆吃着还不是特别甜的。
2、要想黑豆炸的酥脆，只能放淀粉，如果用面粉代替淀粉，炸出来的黑豆不到一会儿就会吃着不酥脆，而用淀粉炸的黑豆，放1天吃都是特别酥脆的。
3、我每次做椒盐黑豆时，都喜欢就上一小勺白砂糖，因为白砂糖可以中和各种味道，从而使黑豆吃着更香。
黑豆是最补肾的一种豆子，对眼睛特别好，对头发也特别好，冬天多吃没坏处！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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