编辑|历史求知所
根据相关数据，我国人的日均盐摄入量远远超过了世界卫生组织的推荐标准。
在日常饮食中，盐作为一种常见的调味品，几乎出现在每家每户的餐桌上。
但过高的盐摄入量却与多种健康问题密切相关，成为了导致我国人死亡率居高不下的幕后“黑手”。因摄入盐分过高而引发的高血压、心脏病等慢性疾病正悄无声息地威胁着国人的健康。
为什么我国人如此习惯于重口味饮食？盐到底对人体有哪些潜在的危害？如何才能有效减少盐的摄入？
«——【·我国盐摄入量全球居首·】——»
根据央广网的报道，我国人的平均每日盐摄入量约为9.3克，接近世界卫生组织建议摄入量的两倍（5克）。
之所以有这么高的摄入量和我们中国人的饮食习惯息息相关，但这也导致与盐相关的疾病发病率居高不下。
心血管疾病、肾病、胃癌等健康隐患正日益成为困扰我国家庭的重大问题。
相比之下，美国和欧洲国家的平均盐摄入量相对较低，且这些国家早已开始倡导减少盐摄入的饮食习惯，效果显著。
我国的饮食文化历来注重风味，特别是在北方地区，咸味的食物占据主导地位。腌制食品如咸菜、咸鱼、腊肉等，不仅是许多家庭餐桌上的常客，也被视为传统饮食文化的一部分。
但这些食物的含盐量极高，长期食用会导致盐摄入量严重超标。除此之外，现代生活方式的改变让“隐形盐”悄然登场。
外卖、速食食品、方便面、薯片等加工食品中也含有大量的钠，而这些食物往往被忽视。
甚至一些看似不咸的食物，如面包、饼干等，也可能藏有巨量的盐分，正是这些“隐形盐”，让我们在不知不觉中摄入了远超推荐量的钠。
«——【·盐的作用与危害·】——»
盐，科学上称为氯化钠，是维持人体正常生理功能不可或缺的营养物质，适量的盐可以帮助维持体液平衡、促进神经传导以及肌肉收缩。
如果人体缺盐，可能会出现乏力、食欲不振、代谢紊乱等不良反应，但是过量的盐摄入却会带来更多的健康问题，最突出的是高血压。
高盐饮食会导致体内钠含量过高，进而增加血容量，加重心脏的负担，这也是为什么我国高血压的发病率居高不下。
长期高血压不仅会引发心脏病，还会损害肾脏功能，导致肾病。另外，过量的盐还可能引发胃癌、中风、骨质疏松等疾病。
研究表明，长期摄入过多的盐还会加速皮肤老化，使皮肤松弛、粗糙，影响外貌。
日本是另一个盐摄入量较高的国家，值得注意的是，日本秋田县因高盐饮食，癌症死亡率连续多年居全国之首。
这也为我国敲响了警钟：高盐饮食的危害正在潜移默化地影响着我们的健康。在日常生活中，很多人在做饭时可能会注意控制盐的用量，但却忽视了调味品中的高盐成分。
酱油、蚝油、辣酱等常见调味品中往往含有大量的盐分。举个例子，一勺普通酱油的含盐量可能就占了成年人一天所需盐分的一半甚至更多。
蚝油在加热过程中，还可能生成少量的致癌物质，如果储存不当，调味品甚至可能滋生黄曲霉素等有害物质。
外卖和加工食品中的隐形盐摄入也不容忽视，外卖商家为了追求口味，往往会加入过量的盐分。
而加工食品如方便面、薯片、火腿肠等，则是我们盐摄入的“隐形大户”。这些食品中的盐不仅提升了整体口味，还帮助延长了保质期，但其对健康的危害却不可小觑。
«——【·健康控盐的建议·】——»
减少盐的摄入并不是完全不吃盐，而是要科学控盐。世界卫生组织建议，成年人每日盐摄入量应控制在5克以内，因此，控盐并非一蹴而就，需要我们逐步适应。
低钠盐是一种相对健康的盐替代品，它用钾离子替代了一部分钠离子，从而有效减少了钠的摄入量。
对于大部分人群来说，低钠盐是一个不错的选择，但肾功能不全的人群在使用前应咨询医生，避免因钾离子摄入过多引发健康问题。
除了低钠盐，柠檬汁、醋、香草等天然调味品也可以替代部分盐分的使用。
这些调味品不仅能为食物增添风味，还能帮助我们减少盐的摄入，例如，葱、姜、蒜、花椒等天然香料可以让菜肴更加美味，而无需过多依赖盐。
减少盐的摄入可以循序渐进，我们可以在做菜时逐步减少加盐量，每次减少10%，让味觉慢慢适应更清淡的口味。
使用控盐勺或限盐罐也能帮助我们更精确地控制盐的使用量，做菜时，可以选择在快出锅时再加盐，这样既能保证味道，又能减少盐的摄入。
尽可能少吃加工食品和外卖，这些食物不仅含有大量的盐分，还可能含有其他不利于健康的添加剂。
学会查看食品标签是一个好习惯，通常钠含量超过500毫克/100克的食品就属于高盐食品，应该尽量避免。
«——【·结语·】——»
过量盐的摄入不仅增加了患心血管疾病、肾病和胃癌的风险，还可能导致早逝，我们必须正视这一问题，逐步减少盐的摄入，培养清淡的饮食习惯。
家庭是控盐的起点，每个家庭成员都应意识到减少盐摄入的重要性，积极选择健康的饮食方式，少吃外卖，多在家做饭。
通过全社会的共同努力，才能从根本上改变我国人的饮食结构，降低与高盐相关的疾病发病率，保护国人的健康。
信息来源：
日本秋田县癌症死亡率全国第一食盐量高为要因——环球网 2017 06-15
不要再多吃了！国人因“过多食用这种调料”导致的死亡率排世界第一——上观新闻2024-01-10
一个“调料”导致我们死亡率排名世界第一！危害波及多个器官——光明网2024-01-08
国人因“盐吃多了”导致的死亡率位居全球第一——央广网2024-01-04
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