极目新闻记者 周丹
冬天，喝一碗暖汤，在升腾的白烟中感受治愈人心的慰藉。随着气温逐渐降低，11月13日，在武汉商务局的指导下，武汉市餐饮业协会、饿了么平台联合启动“食韵江城 十大名菜”特别活动——“第三届武汉煨汤节暨2024暖汤节”。
据介绍，11月13日至1月13日，为期两个月，饿了么将投入超1000万元，联合品牌商户推出25元5折喝汤红包，并送出数万份“全员饿人”藕汤玩具周边。饿了么相关负责人表示，请武汉市民“冬日放心点、温暖准时达”。
今年1-10月武汉人用了72座长江大桥的长度的藕去炖藕汤。活动上，饿了么还发布了由饿了么品牌中心洞察研究院出品的《2024湖北藕汤年度图鉴》。
蝉联全国最爱藕汤冠军，武汉人吃的藕比72座长江大桥长
对湖北人而言，爱喝的汤里，一定少不了排骨莲藕汤。湖北莲藕闻名全国，洪湖莲藕更是被誉为“水中之宝”，不仅莹白如玉，吃起来更是粉软。
从蔡甸到汉川，从嘉鱼到洪湖，作为莲藕种植面积与产量均居全国第一位的湖北省，已然开启了最强势的藕汤消费季。《图鉴》显示，据计算，武汉人10个月吃掉的藕有72座长江大桥那么长。武汉市更是多年蝉联TOP1，是当之无愧最爱喝藕汤的城市。
难以抵挡排骨莲藕汤的美味，北方人也“沦陷”了。《图鉴》数据显示，北京的湖北藕汤门店数位列全国排名第八，湖北藕汤知名品牌“来菜”北京首店将在12月开业。“明年的计划是持续在北京开新店，并拓展深圳市场。”来菜相关负责人介绍。
藕养着人，人想着藕。一到冬天，离家的湖北人，便开始思念家乡的藕，开始期待过年的藕汤、藕夹和藕圆子.......随着湖北藕汤“破圈”发展走向全国，身在异乡的武汉人，也能借着一碗藕汤外卖来缓解自己的乡愁。
今年10月，广州一位用户评价：“每次喝到藕汤，就想起家家(外婆)。”深圳用户写道：“武汉的藕汤，就是武汉人的去班味口服液。”冬日的藕汤，不仅给身体补充水分提供热量，更唤醒了儿时的记忆和对家的怀念。
一碗藕汤温暖冬天的胃，湖北人最爱筒骨煨藕汤
湖北人不仅爱喝藕汤，还琢磨出了不同的食材搭配。
在微博#湖北藕汤有地方标准了# #湖北藕汤怎么样才算正宗# 等相关话题下，网友讨论热烈。有网友表示，喝汤必须用粉藕，咬一口拉出丝来。
还有网友说，粉藕脆藕都行，但必须用筒子骨和铫子煨汤。
《图鉴》数据显示，铫子筒骨煨藕汤是武汉人点单频率最高的单品，“筒子骨莲藕汤是我们店招牌菜品，绝大多数客人们都是冲着这碗藕汤来的。”汉口金桥永旺商场来菜餐厅工作人员介绍，基本到店客人都会点一份招牌藕汤，今年1月到10月，来菜的门店共计卖出50万份藕汤，夸张到后厨烧坏了近10000个罐汤铫子。紧随其后的，分别是脊骨藕汤、排骨藕汤和弯骨藕汤。莲藕和猪肉是最备受好评的搭配。饿了么品牌中心相关负责人表示，正是基于相关数据的洞察，他们也在尝试建议一些有自主研发能力的餐饮品牌调试出符合自己特色的藕汤系列产品。老乡鸡今年推出的武汉城市限定“莲藕鸡汤”让不少外地消费者跃跃欲试。
据饿了么统计，平均每家门店一天要卖出24份莲藕鸡汤。几乎是早餐品类一下架，消费者就立刻下订单购买。目前这款限定藕汤暂时售罄，明年1月将再次上架。
除了肉类，湖北人在藕的种植培育上也下了不少功夫。水生蔬菜资源及育种专家柯卫东介绍，莲藕生长周期较短，从定植到收获，只需要110天左右，而且通过不断的技术改进和培育，如今已经实现了一年365天都有藕吃。
让更多市民品尝美味，1000万暖冬红包请你喝汤
天气渐凉，又到了喝暖汤的好时节。11月13日起，饿了么平台联合品牌商户，投入1000万元暖冬消费补贴，打造一场江城冬季美食美物消费盛宴。
用户只需打开饿了么app首页频道，搜索“暖暖季”，进入“暖暖季严选”美食会场，享全城“暖心”甄选优惠套餐；还有每日10000张价值25元“暖暖”红包限时放送，每天18:00准时开抢。
今年以来，饿了么继续千万元扶持武汉老字号品牌，助力城市品牌创新发展。饿了么城市总经理苏龙林介绍，此次为期2个月的“饿了么2024暖汤节”，平台不仅助力平台德华楼、来菜等老字号美食走进千家万户，更联合武汉文创产品“全员饿人”打造专属藕汤纪念玩具，这些都是饿了么感恩城市用户的“e点心意”。
（来源：极目新闻）
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