新京报讯（记者田杰雄）进入11月后，京郊的农人们大多要迎来一波忙碌高峰，这个季节，萝卜、红薯、大白菜都陆续到了收获期，它们也是北京市民的冬季当家菜。记者了解到，今年北京本地生产的蔬菜又有新品种，北京市农业技术推广站的专家告诉记者，其中尤以迷你白菜最具特色，今年上新的“核桃纹桔红心白菜”，在保留老口味蔬菜的基础上，口感柔嫩，个头更小，可满足市民多元需求。
食为先共享农庄里种植的“梭梭菜”。食为先共享农庄供图
北京顺义食为先共享农庄里的白菜陆续成熟了，今年园区里白菜种植的品种多，工人们也要仔细辨别一番。最早成熟的是“梭梭菜”，10月底，两栋温室之间的耕地上，梭梭菜已经伸展了枝叶整装待发。它们个头不大，一株只有半斤左右，是皱叶小株型白菜新品种，今年初秋，才刚刚在园区扎根生长。
“今年我们园区里的白菜种了四五个品种，都以小株型的白菜为主，也是为了适应消费者的需求。”园区负责人邬春芳告诉记者，除了梭梭菜，园区里今年还有德高、贝蒂、核桃纹、核桃纹桔红心等白菜品种，八成白菜都在1-1.5公斤，属于迷你型白菜。
外行人在众多品种里挑花了眼，但在懂行的人看来，一打眼就能看出各个品种白菜的不同。“德高叶片平，有韧性耐储存。贝蒂白菜，菜帮薄，内叶黄；核桃纹白菜老北京传统品种，叶片上的纹路最多，在园区的白菜里，个头算是最大的了。”
白菜品种从左往右依次为德高、桔红心、贝蒂、梭梭菜。曹华供图
邬春芳特别提到了今年刚在园区种下的核桃纹桔红心白菜，“它是老北京核桃纹大白菜的升级品种，体型小，心叶呈现桔红色，口感也非常柔嫩。”
北京市农业技术推广站名优蔬菜专家曹华进一步向记者介绍，核桃纹桔红心白菜富含叶黄素，除了外形上有核桃般的纹路，也继承了老品种风味浓郁、入锅即烂的特点。
曹华介绍，经过前期的实验种植，今年北京在顺义、昌平等多个园区内，小株型的迷你白菜也有了“一席之地”，开始了一定规模的种植。而且，迷你白菜对于种植者来说其实更友好，“迷你白菜因种植期较传统大白菜晚些，避开了8月份的高温多雨天气和病虫害高发期，也更方便后期播种和田间管理。”曹华说。
虽然白菜的个头小，但其与娃娃菜在口感和风味上有明显的不同，“娃娃菜的口感偏脆，而小株型白菜入口更软烂，适合炖食、涮锅。而且白菜本身也更适合平原地区种植，更易储存，从11月份采收后，可储存至来年3、4月份。同时，相比于传统大白菜，迷你型白菜还更容易搬运，在烹调时，也无须担心一顿吃不完，而影响口感。”口感不一、株型多样的菜品，也将对应城市生活中，市民各异的味蕾倾向，为消费者提供更多选择。
编辑 张树婧
校对 张彦君
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