不比不知道
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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
上周跟大家吆喝了一只
又嫩又弹又好吃的椰子鸡，
结果老板说
啊啊啊啊啊啊，
作为此鸡的铁粉，
薯角我岂能服气？？
手里正在摸的鱼突然不香了，
今天就来给老板比上一比
（挤出甜美的笑容
椰子鸡作为一种「天然去雕饰」的美食，
要好吃 无非 看这三样：
鸡新鲜吗？
椰子水清甜吗？
调料正宗吗？
先说某马，
本薯特意下单了一份双人套餐，
139 元，到手发现鸡只有 450g
倒是也吃得饱！
只是感觉钱都花在了配菜上。
（白菜、响铃卷、芋头、玉米什么的
最重要的是这鸡！
虽然也写的文昌鸡，
但它是冰冻的。。。
换句话说：
不知道啥时候杀的，
没那么新鲜。
这样的鸡有什么问题呢？
就是煮出来像这样
容易起沫，不够清亮，
入口直接吃容易起腥气，
需要蘸调料盖一下。
而我饱记的鸡汤，
长这样嘿嘿
泛着一层漂亮的油花～
毕竟这鸡，
是产品同事在一个爱吃鸡的文昌大叔指导下，
找到的本土正宗文昌鸡！
且给大家保证，
每一只都是活鸡现杀！
再送入 -38 度以下的冷库急速冷冻，
冻实后按顺序顺丰空运发出。
到手时还新鲜得不得了
文昌大叔扎根当地数十年，
对小岛的鸡了如指掌，
给产品同事推荐的这群，
外面的大路货根本比不了！
这鸡生活在文昌的田野林间，
先是在外头散养上 100 天，
再关到笼子里养 20 天，
放养的时候增肌，
笼养的时候增肥。
（难道这就是传说中的脂包肌？
煮完后皮薄、肉嫩，
吃起来弹牙爽滑，
有鲜美鸡味的同时没有腥气。
直接空口吃，
也有淡香回甘的清甜味～
好的，
接下来到椰子水！
某马给到两个新鲜的椰青，
确实也是清甜的，
就是略重，且自己刮椰肉比较麻烦。
我司为了长途运输，
配的 100% 纯椰子水，
过滤好分装，直接冷冻保存，
开盖后很香很香很香～
白嫩嫩的椰子肉，
给大家剥好了，
在风味不减的同时，
尽可能方便快捷
最后一步，
调一个灵魂蘸料！
某马的调料包长这样
看着很方便，
但这一步其实省不得。。。
尤其金桔和沙姜，
切开后长时间放置 ，
风味就有所减损！
没有那股子扑面而来的清新劲儿～
所以我们给到大家的是
需要自己切一下
但超新鲜的版本
再给大家推荐一个地道调法！
青金桔 不切开挤汁，
而是剥开后整瓣丢进去！
这样做妙在何处呢？
就是减少了金桔直接的呛，
又保留了果实带来的清新感～
（谁发明的？快出来受本薯一拜！
配的酱油，
同样大有来头！
独家配方的减盐版本，
里面还混了沙姜汁哦～
外面根本买不到！
成本高， 但更健康，
且吃多了也不会有口渴感，
一瓶体贴细心的好酱油！
好了，
最后 展示一下我饱记·海南椰子鸡
完整全家福
看！啥都给你备好了！
厨艺方面，0 难度！
准备好一口锅，
四步就能完成。
1.所有食材解冻沥干备用 ；
2.倒椰子水，倒椰肉、马蹄煮开；
3.倒鸡肉，煮 5-7 分钟即可食用啦～
4.调一个海南传统风味蘸料！
热腾腾、暖乎乎，
清甜得能连喝三五碗～
还能吃到脆脆糯糯的珍珠马蹄，
每一颗都清甜有滋味～
老规矩！
为了保证新鲜，
我司跟鸡场约定，
攒够 200 只就给大家新鲜现杀发货！
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题 外
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本文的研究员
薯角
想去海南过冬
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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