要问这两天
复旦顶流是谁？
——当属四校区各大食堂！
火爆程度开启逆天模式
还没到饭点
江湾北区食堂二楼的就餐队伍
就已经排到了电梯口
枫林、张江也人山人海
旦苑餐厅、北区食堂二楼更是水泄不通
复旦食堂到底发生了什么？
原来是
“风味汇聚——大厨进复旦美食文化节”
开幕啦！
来自东西南北4所高校的顶流厨师团队
带着特色菜品来到复旦
冷吃兔、钵钵鸡、
张掖小饭、牛肉面、
豉汁蒸排骨、牛杂煲、
津味煎饼果子、官烧比目鱼
4所高校“明星菜品”
你去吃了吗？
现场有多火爆
一起来看看！
周二下午的北食广场气氛燃燃燃！
美食节拉开序幕
千里之外奔赴美食之约的
天津大学、四川大学、深圳大学、河西学院
大厨团队首次亮相登场
“欢迎大家品尝大西北的美食！”
大厨们热情淳朴的招揽
赢得场下阵阵叫好
往室内美食展位一瞧
嘿！一件件果雕气势磅礴让人惊叹
一道道色香味俱全的菜肴
早已精心烹调陈设妥当
在一个个展位“整装待发”
展位前，食客们手拿碗筷围观
迫不及待地等待品尝
现切大蛋糕、现烤羊肉串、
现蒸小笼包、现摊煎饼……
几大盘菜出锅，眨眼间就被一抢而空
辣椒味、糕点味、肉香味
在空气中弥漫开来
北区食堂室外
画糖人、套圈、有奖竞猜……
一阵阵欢呼从人群中传来
水灵灵的食材引人驻足
校名冰淇淋摊位前排起了长队
同学们通过在食材展示、
消费帮扶、社团文化、食品知识科普等
十余个互动展位领券
就能在室内美食摊位免费试吃
上海市市场监督管理局
“你点我检 服务惠民生”活动
区市场监管局、区疾控中心（区卫监所）
食品安全、爱粮节粮等
主题宣传活动同步开展
错过了开幕？没关系！
周三到周六
大厨们在四校区各食堂开设专窗啦！
具体带来了哪些特色菜品
一起来了解
天津大学
@旦苑一楼餐厅
“吃鱼吃虾，天津为家”
天津菜擅烹两鲜、讲究时令、
精于调味、技法独特、适应面广
面食更是一绝
煎饼果子、韭菜盒子、炸糕、肉包、锅贴……
天大的厨师们可是
把压箱底的技能都带来了呀！
希望带动复旦食堂
煎饼水平实现质的飞跃～
天津大学
@张江一楼餐厅
天大的大厨们，精挑又细选
用纯熟的技法复刻了“天津十大名菜”
官烧目鱼肉质细嫩，刺少味鲜
汁包主料，口感酥脆
极具天津特色
“四大家常菜”老爆三的制作
更考验厨师的刀工和烹饪技艺
就连麻酱烧饼这个看似普通的小吃
麻酱醇厚和糖分甜蜜交织
酥脆可口的独特口感让人难以忘怀
四川大学
@江湾北二楼餐厅
川大只用10道菜
就让江湾同学为之
大排长队、甘之如饴
别看只有10道菜
仅麻辣鲜香的钵钵鸡一道
便涵盖猪肚、牛肚、鸡肉、藕片、西兰花、蒜泥、二荆条、小米椒等丰富食材
经过大厨精心调配
口味既能为复旦师生接受
又充分体现了川菜取材广泛、调味多变、口味清鲜、醇浓并重的特点
“川大的同学
你们也吃太好了吧！”
深圳大学
@枫林二楼食堂
要备一餐午饭
深大大厨清早就开始洗菜切配
午后稍作休息又开始准备晚餐
只为呈现地道潮味
广式烧鸡、子姜焖鸭、
牛杂煲、卤鹅卤猪脚……
注重养生的粤菜
选材广泛、制作讲究、质鲜味美
是“特意为医学生们准备的健康口味”
河西学院
@北区二楼食堂
由张掖远到而来的大厨们
豪气携19道硬菜
将甘肃烟火气带到北食
地道西北菜，道道牛羊鲜
“西北的牛肉就是不一样”
在尝试了清水牛排后
来自江苏的研究生小T倾情推荐
牛肉面12种粗细任君抉择
大厨现拉十几秒即成
汤清味美，劲道爽滑
在各大高校美食专窗前
旦旦遇到了许多
为美食兴奋不已的复旦同学
一起来听听他们的评价~
排了好长队，终于在江湾北食堂吃到了川大厨师带来的四川美味，吃到了网红钵钵鸡。旦旦这次活动真的赞，希望以后各大高校都来我旦，让我们足不出“沪”吃遍各大高校美味
——23级信息科学与工程学院硕士研究生子瑜
我本身是广东人，所以对专窗的客家酿豆腐，卤水鹅和烧鹅感到十分亲切。能在学校品尝到正宗的粤菜也让我有种回家的幸福感。
——23级临床五年制本科生潘文芮
作为一个北方的重口味内脏爱好者，能在张江食堂吃到天大师傅们的老爆三和溜肝尖儿，实在是令人兴奋。菜品的味道很不错，尤其是爆炒的老爆三非常香，完全值得排上十几分钟的队，希望食堂可以再接再厉多整点好活~
——24级微电子学院硕士研究生赵志浩
一餐饭一个食堂，也要花两天呢。吃货誓把四校区食堂吃遍！
——24级国际关系与公共事务学院硕士研究生咸菜
不止品尝美食，更要亲手一试
美食周期间
“新东方复旦分校”限时开课！
三场劳动课堂在江湾、邯郸、枫林食堂开展
分别邀请社会餐饮名厨
手把手教同学如何掌勺烧菜
演绎经典名菜
松鼠大黄鱼、水煮牛肉、咸蛋黄脆椒大虾
师生们身系围裙
手拿炒锅、煎炒烹炸
颇有些大厨的风范
复旦人
你确定你没有上过新东方吗？
评论区告诉旦旦
美食节，哪道菜深得你心？
组 稿
校融媒体中心
文 字
汪祯仪
摄 影
邢怀天、孙宇瑶、俞泽惠、汪祯仪、姜兰、陈治佑、马铭、总务处
视 频
戚心茹
责 编
汪祯仪
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