咸辣鲜美的秘制花甲，每一口都是爆满的汁水!

咸辣鲜美的秘制花甲 好吃到舔壳！我妈尝了一口说我能去摆摊了！每一口都是爆满的汁水!口感惊艳的那种好吃家人们快去做！！！

主要食材：

1. 花甲：适量，制作秘制花甲的核心原料。选用新鲜，无异味，外表无破损，大一点的花甲为最佳（这样的花甲吃起来鲜嫩汁水足，做出来更佳）

辅助食材：

1. 蒜：适量，为菜品增香增色

2. 葱：一根，使这道菜更香，更好吃

3. 小米辣：适量，使这道菜增添麻辣味，使人胃口大开

需要的调味料：

1. 生抽1勺：适量，增加风味，使口味层次更丰富
2. 老抽半勺：老抽使整道菜颜色更好看
3. 蚝油1勺：用于增味提鲜，使口味层次更丰富
4. 白糖半勺：用于调味提鲜，使口味层次更丰富
5. 淀粉1勺：适量，酱汁浓稠的关键
6. 清水半碗：用于调节调料味道
7. 豆瓣酱半勺：是红油的关键，调味增色使口感更丰富

做法步骤：

1.准备阶段：

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2.烹饪阶段

爆炒配料：锅中少油，加热后将备用的葱、蒜、小米辣加入半勺豆瓣酱炒香、炒出红油，接着倒入捞出的花甲，倒入秘制酱汁，中小火翻炒均匀，直至调料和花甲融合，散发出香味即可

出锅摆盘：待所有食材炒至完成，即可关火，装盘开吃啦~

小tips：

1、在买花甲时要注意尽量买活的，死的煮完是打不开的，捏一下壳会闭合的就是活的，有的还在喷水的也是活的，大颗的肉比较大；

2、花甲买回后，要先放在水盆中吐沙，往水中加入1勺盐和少许油，静置几个小时，让它吐干净泥沙，不然吃的时候咬到沙子真的是一点都不美好；

3、把吐沙完成的花甲捞出，再拿水冲洗几遍

4、做完后可以放入冰箱冷藏4-8个小时，会更好吃

5、喜欢吃重口味的可以再加几个小米辣

以上就是秘制花甲的全部做法啦！

完成炒制的秘制花甲，散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴~

麻麻辣辣的秘制花甲！麻辣鲜香，开胃解馋，真的能吃上一辈子！

做好的花甲看起来非常清净，嚼起来非常地有弹性，不停地泛出鲜甜的肉汁！

一口一个根本停不下来！

今天的推荐--秘制花甲，就到这里啦！我强烈推荐大家尝试制作！！

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