潍县萝卜，作为潍坊市寒亭区的农业“名片”，自清代乾隆年间便广受赞誉，郑板桥曾赋诗“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮”，其美名流传至今，并荣获“地理标志证明商标”。经过近三百年的传承与发展，如今寒亭区潍县萝卜的种植面积已达5万亩，年产量高达15万吨。
然而，面对全国市场的多元化需求，潍县萝卜的传统品种遇到了挑战，尤其是其较高的辣度让南方消费者难以接受。如何打破这一瓶颈，进而拓宽市场？2023年，潍坊市农业科学院与中耕农业未来科技有限公司（以下简称中耕农业）联手成立“潍坊萝卜产业研究院”，专注于萝卜品种的改良与创新。
中耕农业未来科技有限公司的种植基地里，工人正在收萝卜。
秋末冬初，又到了潍县萝卜丰收的季节，记者来到位于寒亭区杨家埠文旅事业发展中心的中耕农业未来科技有限公司（以下简称中耕农业）。潍坊萝卜产业研究院院长于伟忠介绍，这里种植的萝卜主要分两大类：一类是传统潍县萝卜品种“高脚青”，其特点为翠绿细长，辣度偏高；另一类则是“高脚青”与水果萝卜的杂交品种——“翡翠翠玉”和“冰淇淋萝卜”。
自去年起，中耕农业种植的“冰淇淋萝卜”便在网络上走红。今年，公司又推出了两个“冰淇淋萝卜”的新品种：红玉1045和紫玉1043。“2023年我们选育了80个品种，最终选定了这两个表现优异的进行种植。”说着，于伟忠随手从地里拔出一根红玉1045，只见萝卜外皮红、绿、白三色相间，切开后瓤口奶白，糖度高达12。紫玉1043的果皮颜色也很独特，露出土壤的部分呈纯紫色，埋于土中的部分则为暗红色，糖度在7-8之间，口感微甜无辣。
刚采收出来的“红玉1045”和“紫玉1043”。
“‘翡翠翠玉’是一个综合了‘高脚青’与‘冰淇淋萝卜’特性的中间品种，其辣度比‘高脚青’更柔和，相较于‘冰淇淋萝卜’，又更好地保留了传统萝卜的风味。现在，这些杂交品种已经被消费者当成水果来吃了。”于伟忠向记者介绍，在中耕农业近700亩的萝卜种植面积中，“高脚青”仅占10%，而“翡翠翠玉”和“冰淇淋萝卜”的种植面积分别占据了50%和40%。目前，中耕农业还在试种24个新品种，以满足不同消费者的多样化需求。
已经成熟的“翡翠翠玉”。
在品种改良的同时，种植技术也在同步革新。为了让潍县萝卜更顺直，提高成品率，中耕农业不断探索新的种植方法。经过多年的努力，种植模式已从平播发展到单垄双行，再到单垄单行。今年，公司还改装了播种机，实现了旋耕、起垄、铺滴灌带、播种、施肥一体化作业。同时，结合有机肥、大豆、硒、钙等多种微量元素的施用，每亩种植成本达到了6000元左右。
品种创新与种植技术改良的双重推动下，潍县萝卜已从传统的越冬蔬菜，变成了畅销全国、按个销售的水果。中耕农业推出的萝卜产品包括60元8根的“经典款”、90元6根的“精品款”，以及188元4根的“只此青绿”。如今，这些小小的小萝卜，已然成了当地的富民大产业。
（大众新闻·农村大众记者 衣春悦 通讯员 刘雪雯）
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