母女二人午餐：豉油炒面、胡萝卜豆浆、油炸带鱼。
说说午餐的准备过程！
1. 昨天给大家分享的豆浆配方都试过了吧？是不是特别好喝？今天把里面的花生换成了黄豆，试了一下依然非常好喝。胡萝卜、小米、红枣，这 3 个本身在一起搭配就非常优秀，还放了一些红枣，甜甜的特别好喝，不用担心胡萝卜的味道，不喜欢这样打出来的完全没有胡萝卜的味道。
2. 今天打算用厨师机来和一些面，用它来压个面条。面粉放了 300 克，清水放了 130 克。厨师机有拓展功能，前面可以换上压面器，用它刚刚和过的面来压一份鲜面条。用厨师机压的面条真的完全不逊色于外面买到的鲜面条，它非常的筋道，煮久了依然非常 q 弹。当然前提是面粉里面的水不需要添加太多，做多了还可以直接冷冻在冰箱里。下面条的时候完全不需要解冻，直接开水下锅就很好吃。
3. 又买了一些蜜薯，打算烤一下，因为真的很喜欢吃烤地瓜。烤盘上面铺上锡纸，用烤箱、蒸烤箱或者是微蒸烤箱都可以。但是无论用哪一种机器，都会选择最高温度 230 度烤上一个小时。
- 首先因为每次烤的量还是比较多一点的。
- 其次觉得烤的温度高一点，时间长一点，烤出来的地瓜是自动会出油的，出糖的。可以中间翻一下面，烤出来的地瓜完全不是像市面上买到的那种像手捏熟了一样的感觉，完全就是非常自然的烤熟的感觉，吃起来口感都不一样，心情也不一样。
4. 带鱼里面就放了一些葱、姜、花椒和盐，一会炸着吃。
5. 然后还切了一些胡萝卜丝，还准备了一些绿豆芽，如果喜欢还可以放上些洋葱。
6. 就用这些调味料来做一个特别好吃的豉油炒面。
- 刚才压好的面条先开水下上，煮上五成熟，把它捞出来过一下凉水，然后把水控干，再拌上少许的食用油。今天分享的这个方法一定要记得收藏，因为如果炒面有 100 分，可以给它打到 98 分。
- 不粘锅当中加上一点油，把刚才的面条用油煎一下，煎到微干的状态，开始调味。这个调味很重要，大家记一下，两勺的蒸鱼豉油，一勺的蚝油，两勺的生抽，半勺的老抽，少许的糖和蚝油拌匀。
- 另外起锅炒熟一个鸡蛋，鸡蛋先盛出来，然后把豆芽和胡萝卜丝炒熟，八九分熟的样子，再把韭菜段放进去翻炒，炒好的菜直接倒进刚才炒过的面条里面，翻拌几下就可以了。外面港式茶餐厅卖到 48 一份的豉油炒面，自己在家里有一碗面粉和几个鸡蛋就可以搞定了，真的好吃又简单。
7. 炸带鱼，我一般会用这个比较简单的方法，就是腌好的带鱼再沾上一些干面粉，面粉裹均匀一点，然后抖掉多余的面粉。油温 6 成热，直接放进去炸就可以了。所有的带鱼都放进去，炸到两面金黄，先不要动它，因为带鱼刚开始微熟的时候是有点黏的，等它微微定型的时候再翻面，炸到表皮酥脆一点，盛出来就可以了。
微蒸烤箱里的地瓜也已经烤好了，整个屋里都是地瓜的香味，我一般会喜欢多烤上些地瓜，当成零食吃也是不错的。破壁机里面的豆浆也已经打好了，要开始吃饭了。
今天的炒面真的太好吃了，面条是非常干爽的，吃上一口里面有浓郁的豉油香，然后再配着脆脆的豆芽，一口接一口，真的好吃到停不下来。推荐你们记得也去试试。
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