随着20世纪中期出生高峰的人口陆续进入老年，中国的老龄化进程加快，老年人口规模越来越庞大，因此中老年人的健康就特别受到人们的重视。 中国老年人虽然生活过得很安逸， 有着固定的退休金，且每年退休金也会逐年增长，日子过得悠闲， 平时会去锻炼、遛弯，但很多中老年人日子过得却很节省，尤其是早餐， 常常会吃馒头、喝稀饭来对付，觉得它们易咀嚼，也更容易消化，还花不了几个钱。
其实人到了中老年，身体机能下降，健康面临着一系列的挑战，饮食上更应该引起重视，稀饭馒头要少吃，这是因为稀饭和馒头升糖指数过快，会增加中老年人患糖尿病的风险； 且稀饭馒头碳水化合物含量高，营养比较单一，很易导致中老年营养摄入不均衡，无法满足身体的营养需要，上了年纪后身体健康最重要，就要该吃就吃，不仅要吃饱还要吃好，这样才会腿脚有劲，精力充沛一整天。
建议中老年： 早餐稀饭馒头要少吃，多吃三样食物，腿脚有力精神好。
第一样：全谷物主食，白粥肠是用大米制作而成，加工精细，营养也随之流失过多，不妨多吃些全谷物的主食， 如：荞麦、燕麦、红薯、玉米等，营养价值更高，还富含大量的膳食纤维，补充营养还能增加膳食纤维的摄入。
第二样、高蛋白食物，蛋白质是身体最重要的营养物质之一，能增强人体的抵抗力，还能让人体肌肉更有力量，腿脚也会更有劲，牛肉、虾、鸡蛋、奶制品等都是不错的选择；
第三样，新鲜的蔬果，新鲜的蔬菜和水果，含有人体所必需各种的营养物质，能有助于摄入更多的膳食纤维、维生素和矿物质等，维持身体的正常功能，促进消化和排泄。
将这三样食材煮成一锅，营养又美味，好吃易做，建议中老年要常吃，腿脚有力精神足，补足营养好过冬。 一起来看看这早餐的具体做法吧， 有空多做父母吃几次吧。
【白菜牛肉煮荞麦面】
原料： 荞麦面 1把 卤牛肉 5片 毛白菜 1把 生抽（或卤水） 少许 胡椒粉 少许 盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中倒入适量的水，将水烧开； 3. 将荞麦面条放进锅中去煮； 4. 待到荞麦面煮至五、六成熟后将煮面的水倒出； 5. 倒入适量的卤水进锅继续煮； 6. 加入卤熟的牛肉进锅去煮； 7. 加入准备好的毛白菜进锅去煮； 8. 煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 烧锅开水，将荞麦面煮至五、六成熟； 2. 将煮面条的水滗去，加入卤水煮（如果没有卤水，就将煮面条的水加入少许生抽）； 3. 将卤熟的牛肉和白菜放进锅中去煮， 待到面条煮至八、九成熟后加入盐等调味料； 4. 注意面条不要煮至全熟，九成熟即可， 用汤汁将面条焖熟即可。
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