为推进“上虞红茶标准化加工工艺研究与示范”省茶叶产业技术项目建设，提升全区红茶加工水平，提高夏秋茶的利用率，11月9日，上虞区农业农村局特邀浙江省农业技术推广中心茶叶科俞燎远科长和浙江大学茶叶研究所龚淑英教授来虞，作“红茶加工及审评技术”的专题讲座。全区产茶乡镇农办负责人、茶企茶农、茶叶产业协会会员和项目实施小组成员约70余人参加培训。

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此次培训班授课内容丰富，涵盖了红茶加工关键技术、审评评价技能及浙江红茶产业发展方向等方面。俞燎远科长通过实例分析和经验分享，讲解了红茶加工过程中萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺关键技术提升要点；龚淑英教授深入浅出地讲授了不同种类红茶的品质特点、审评评价方法。两位老师详细介绍了茶农茶企在红茶加工、审评中可能遇到的问题，并提供了实用的技术指导。参会学员纷纷表示，通过此次学习，对做好一杯红茶、品评一杯红茶有了更深入的理解，增强了产业发展的决心和信心。

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会后，开展了“上虞红茶标准化加工工艺研究与示范”项目第一次试验产品的评审活动，对不同制作工艺的红茶样品进行形状、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等方面的审评。现场专家与项目成员还就标准化加工工艺的改进方向进行了探讨，为项目的顺利推进奠定了基础。后续项目组将继续抓好项目进度，以点带面，助力茶农增收。

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（来源：农技中心）

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