又到了适合宅家吃火锅的季节。今年，盒马、奥乐齐、叮咚买菜纷纷推出特色火锅锅底、涮品配菜等，快来看看有没有你喜欢的口味吧～
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盒马：主打酸汤等
地域风味锅底
盒马自2018年起推出火锅产品，今年除了消费者熟悉的四川渣渣牛肉火锅、海南糟粕醋海鲜锅、云南菌菇鸡火锅外，新品贵州酸汤牛肉火锅也十分热销。“曾经在火锅店品尝过，发现盒马也上新了这款锅底，准备回家尝尝。”市民黄女士说道。
据悉，为了稳定酸汤的味道，盒马火锅研发团队在贵州呆了近3个月，最后选择用炒制的方式，把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟，很好地控制住酸度，保留了独有风味，麻辣酸香不仅适合涮火锅，还非常适合煮米粉。
“盒马每年都会推出新的锅底，我们发现，‘酸’已经成为火锅界的‘流量密码’，过去几年推出的‘酸锅’都备受好评，并且每到火锅季，消费者都希望这些火锅能返场。”盒马火锅研发团队负责人斯雷介绍，消费者可在盒马购买到十余种地域风味锅底。其中，贵州酸汤牛肉火锅一经上市，便在盒马上海地区一跃挤进锅底销售top3，成为了今年的“黑马”新品。
针对不同的用餐场景，盒马分别推出了火锅套餐、有料火锅、“一人食”火锅半成品等商品，消费者既可以为锅底随心搭配涮菜，也可以“偷懒”直接拆包下锅，让吃火锅既有仪式感，也可以非常简单。
长宁盒马门店信息
盒马鲜生长宁来福士店
地址：长宁路1123号长宁来福士东区B1层
盒马鲜生馥邦汇店
地址：天山西路138号馥邦汇商场B1层
盒马鲜生星空广场店
地址：虹桥路1665号星空广场B1层（线下门店升级，可线上购买）
盒马鲜生KiNG88店
地址：长宁八八中心KiNG88B1层
盒马mini长宁大融城店
地址：淞虹路377号长宁Art Park大融城LG1层
盒马黑标店
地址：长宁路1018号龙之梦城市生活中心B1层
盒马东虹桥中心店
地址：友乐路299号东虹桥中心B1、B2层
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奥乐齐：低价省心，
开锅加热即享
ALDI奥乐齐推出了火锅系列产品，可为消费者提供一站式购齐各式火锅食材的便利体验。每款精选锅底均可明火加热，免去备餐、清洗餐具的烦恼。今年，除了再次上架的和牛寿喜烧锅底与胡椒猪肚鸡锅底外，奥乐齐还推出了深受本地市民喜爱的番茄浓汤鱼片锅与麻辣鸭血豆腐锅，售价均低于30元。
此外，奥乐齐还上新了多款适合涮煮的肉类产品，包括潮式鲜切系列、进口澳牛系列及多款牛羊肉片组合。其中，潮式鲜切系列，多款不同部位的牛肉均采用经典潮式分割法，原肉原切，鲜嫩多汁。潮式鲜切牛吊龙火锅片是潮汕火锅的精髓，肥瘦相间，略带嚼劲。
丸子、海鲜、肉串等系列，则丰富了消费者对火锅配菜的选择。墨鱼丸、鱼豆腐、蟹味棒等多款产品价格仅需9.9元，更有贴心的小包装设计，既不造成浪费，又能满足消费者多元化的口味偏好。冷冻南美白对大虾仁、冷鲜免浆黑鱼片等海鲜产品，小郡肝串串香、净菜缤纷组合、去皮莴笋段、嫩笋条、火锅菌菇拼盘等开袋即涮产品，可供消费者随心搭配。
ALDI奥乐齐长宁门店
长宁天山创邑店
地址：天山路1111号现所·创邑MIXB1楼
营业时间：7:00—22:00
长宁黄金城道店
地址：黄金城道776号1楼1&3号
营业时间：7:00—22:00
长宁龙之梦店
地址：长宁路1018号龙之梦城市生活中心B2楼
营业时间：7:00—22:00
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叮咚买菜：市井味道，
大山食材深受喜爱
叮咚买菜“火锅季”正在火热进行中，“火锅+”模式的菜品创新组合受到消费者的喜爱。查看叮咚买菜微信小程序可以看到，贵州地摊火锅、云南酸菜牛肉火锅、云南野生菌火锅、单县羊肉汤等13款火锅和上百款区域特色食材，令人眼花缭乱。
作为重点新品，“叮咚大满冠贵州地摊火锅”加入贵州糟辣椒、天鹰椒、子弹头、二荆条等4种辣椒，贵州野蒜、姜、菜籽油等12种香料熬煮而成。锅底大有讲究，炒制锅底的猪油精选黑猪脊膘切片慢慢熬制而成，再加入贵州湿豆豉为其增添特别风味，最后加入香脆的脆哨，口感层次丰富。锅底配好了香滑黑猪肉片，消费者买回家后开盒煮熟即可，也推荐购买薄切五花肉片、低温午餐肉等进行搭配。
通过深挖供应链能力，今年，叮咚买菜把过去许多因运输、冷链而无法走出大山的食材，原汁原味地搬上了消费者餐桌。例如，被评为国家农产品地理标志的单县青山羊。据介绍，青山羊以往销售渠道狭窄，养殖规模有限，除了在当地做成羊肉汤外，很少能走出当地。通过与单县当地政府合作，叮咚买菜会在“火锅季”为消费者呈现正宗的单县羊肉汤。
叮咚买菜火锅项目总负责人刘文昌介绍，“目前，我们推出了火锅食材3件85折的优惠。销售方面，火锅品类在整个叮咚买菜平台的销售占比在10%-15%之间。”
叮咚买菜购买渠道
通过叮咚买菜微信小程序或APP购买
部分图片来源于网络
撰稿/摄影：李嵩楠
编辑：竺嘉茹
责编：高 琴
*转载请注明来源于“上海长宁”
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