大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近两天，会有一波冷空气南下，气温将会下降几度，前两天闷热导致的食欲不振，在天气转冷后，食欲会变好，趁着家人胃口好，建议冬天安排这八道菜，有菜有汤营养暖身，荤素搭配健康美味，大人和小孩都适合吃。如果你们家人的体质比较差，冬天手脚冰凉，更要常吃这八道菜，滋补营养补阳气，手脚温暖过寒冬。下面，让我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、板栗胡萝卜猪骨汤
准备食材:猪骨，板栗，胡萝卜，羊肚菌，姜片，红枣。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪骨、胡萝卜、板栗、姜片和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、大葱炒鸡肉
准备食材:鸡肉，大葱，葱花，姜丝，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、白糖、黄酒和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、蚝油、食盐、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉煎一下，煎至表面微焦，再放入大葱翻炒几下，然后倒入料汁，盖上盖子焖煮一分钟。
4、时间到，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，胡萝卜，葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，然后放入排骨翻炒均匀，接着放入玉米、胡萝卜和适量热水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
四、菜心炒牛肉
准备食材:牛肉，菜心，蒜片，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、菜心放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，摘成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入菜心翻炒片刻，炒至断生后放入牛肉，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、清炖萝卜牛腩
准备食材:白萝卜，牛腩，葱花，姜片，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、将牛腩、姜片和香料都放入砂锅中，加入适量的热水，盖上盖子炖煮一个半小时。
3、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
六、娃娃菜炖鸡腿
准备食材:娃娃菜，鸡腿，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒软后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、大葱炒豆腐
准备食材:老豆腐，大葱，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
2、老豆腐掰成小块，大葱清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至表面金黄，再放入大葱翻炒均匀炒出香味。
4、接着倒入酱汁焖煮两分钟，煮熟煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
八、韭黄炒肉丝
准备食材:瘦肉，韭黄，红椒，姜丝，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、韭黄清洗干净切成小段，红椒去蒂后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒香，再放入肉丝翻炒几下，炒至变色后放入红椒翻炒至断生，然后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入韭黄，加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀至断生，放入肉丝翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
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