张玺

11月12日，由天津市武清区总工会、武清区商务局、北京市通州区总工会、河北省廊坊市总工会共同主办的“寻味武清 值得‘雍’有”2024通武廊“运河杯”厨师职业技能大赛在武清区举行。

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此次大赛汇聚了来自通州、武清、廊坊三市区共计20位厨艺高手，制作了大赛指定菜及以运河为主题的自选创意菜。从食材选用到烹饪技法的巧妙运用，处处展现出选手们的精湛厨艺与专业素养。灶台边，挥勺翻炒，淋漓尽致；案板上，手起刀落，物已成形。参赛厨师纷纷拿出看家本领，大显身手，精致食材化身美味佳肴，配以雕花、鲜花的点缀装饰，一盘盘“舌尖上的美味”惊艳亮相。他们在锅碗瓢盆间奏响劳动乐章，在煎炒烹炸中彰显匠心独运。

烹饪完毕后，由五位专业评委现场根据菜品色、香、味、形等进行细致评分，最终评选出4名特等奖和16名一等奖，三地工会领导为获奖厨师颁发了奖杯证书和奖金。

此次大赛充分挖掘和展示了通武廊三地特色美食。今后，通武廊三地工会将在更多领域、更深层次开展务实合作，进一步抢抓机遇、共话合作、共谋发展，持续深化通武廊改革试验，携手做好协同大文章，服务协同大战略，推动京津冀协同发展走深走实。