今天给大家推荐的有广州第一老字号，地道的徐州米线，福建口味的烧猪脚……天冷了，大家选择的都是暖呼呼的美食，而且还都不是网红店。如果不知道接下来的一周吃什么，跟着我们一起去探索吧。
PART.01
夏铭推荐：三款粥食
推荐理由：天儿冷，就得喝点暖和的、热乎的，这和年纪没什么关系，即便您是火力壮的人，冬天来一碗热乎的汤或热乎的粥儿，您都会觉得浑身上下都舒服了。最近也喝了三款粥汤，每一个都非常惊艳，而且制作相当简单，只不过就是这食材您可能不太容易能得着。
这是最近我在京郊拍京城美食地图的一期节目遇到的，在密云拍到的这家儿，她们家的三款汤粥，让我大为欢喜，首先是食材的搭配是你想不到的，其次是出来的效果也是你未曾想到的，整个这一顿下来，吃的我是一水饱，但这水饱儿是褒义，绝对的褒义，甘之如饴。
先说第一款，用的是密云黄土坎儿的贡梨和溜达鸡一起煮出来的汤。要说煮啊，可能都有些复杂了。做法特别简单，就是用年少的溜达鸡，加上黄土坎儿的贡梨，再加上密云不老屯儿的山泉水，就这三样儿混合起来之后放在蒸箱里，15分钟，这汤就出来了。最开始看到这样的做法呀，我觉得这能好喝吗？我这个怀疑不是绝无依据的，因为它只放这三样儿，一点儿别的调料没有，盐也没放。这款汤端上来的时候，旁边儿配了一碗小料儿。这小料儿呢，是为了让你吃鸡的。我抱着怀疑的态度盛了一勺儿这汤，您猜怎么着？嘿，甜呐，鲜呐，香呐，经过15分钟的蒸煮，梨里的甜梨赋予了这汤中的甜润；鸡肉，因为年轻所以滑嫩，且没有任何杂味儿；最关键的是这梨，直接吃黄土坎儿的梨，甜中带着酸，但是经过蒸煮，里边儿的酸消失了，而且，贡梨到底是贡梨，没有任何渣子，所以那口感呀，吃起来像冬瓜
第二道是粥，用当地的小米加上当地的羊肚菌，再加上山泉水以及鸡汤一起熬煮而成。没什么特别的吧，但是，这鸡汤的荤鲜和羊肚菌的菌鲜、素鲜融合在一起，通过小米的加持，变得无比丰满，一个字儿：美
最后一个是最惊艳的，上来的时候儿啊，当地的朋友告诉我，这是冬瓜汤，我嗤之以鼻，甚至都没有尝的想法。但是好在我听劝，当地朋友说你一定得尝尝，可好喝了。我一尝，可了不得了，这哪是冬瓜汤啊，这口感有点儿像花胶啊，只不过不粘嘴，问了才知道：冬瓜切成条儿，用盐杀水外边儿呢裹上淀粉，投入鸡汤之中，成为了这一锅冬瓜汤。好喝、好暖、好有滋味
PART.02
原依推荐：咏春醋猪脚
推荐理由：小炒黄牛肉卷出新高度！不仅要是鲜切的，还得像潮汕火锅一样分布为：吊龙和五花趾两种选择。成年人不做选择题，当然是两个都要。没有外卖，不想堂食的话得自己去店里点完打包带走
推荐理由：糯叽叽咏春醋猪脚，很有趣的搭配~就是那种能吃的到镇江陈醋味儿的炖猪脚，配上了我无法抗拒的糯叽叽年糕，表面还撒上了桂花，隐约可以在唇齿间抓住秋天的尾巴，有点我们包邮区糖醋的意思。
PART.03
军毅推荐：烧味拼盘、干炒牛河
推荐理由：周末去西边找朋友，晚饭选择了朱记顺德菜，坐标就在五棵松华熙，不怎么需要等位。烧味拼盘是烧鹅叉烧腊肉，甜甜的还不错很地道。还点了啫啫生肠煲个人感觉一般，生肠脆爽的口感没出来，另外就是略带一些腥味，这道菜不太推荐。但他们家干炒牛河还是很不错的，也属于必点榜第一的，没有那种油腻粘腻感，一定要沾配的辣椒酱，味道更上了一个档。
PART.04
七七推荐：虾饺、烧鹅、蒸鱼
推荐理由：广州第一老字号，终于杀到北京噜！店在西单附近。对我来说，检验一家早茶店是否合格的标准就是吃他家的虾饺。广州酒家的金鼎鲜味虾饺皇，一笼6个，个头中等偏上，里面还有汁水，皮的褶皱清晰，不是一夹就散的状态，里面有三只虾，虾肉很大！很弹！很惊喜！另外还有这个古法灌汁烧鹅，烧鹅很香，皮脆肉嫩，油滋滋的，蘸着酸梅酱很解腻，好吃！岭南特色蒸桂鱼，有枸杞和葱丝点缀，摆盘精致，鱼肉嫩如豆腐，配上脆脆的木耳很爽口，但有些鱼刺，吃的时候要小心不要卡喉咙。
他们家主打早茶点心，如果想吃到全部的菜品，建议早上9点至下午2点半之间去，晚上去的话会有很多菜点不了。店内还有很多种茶可以选，搭配着点心一起吃～可惜菠萝包脑袋的我没这次尝到菠萝包，下次一定要去尝尝！
PART.05
晓丹推荐：妈妈牌手工兰州臊子面&家庭版蒜茄子
推荐理由：妈咪牌拉面一直是家庭菜谱头牌，每逢生日都会吃。臊子内容特别丰富，豆腐、胡萝卜、粉条、菠菜、肉臊子、木耳、黄花菜缺哪个都少点什么。面一定是现和现拉的，配上甘谷油泼辣子简直是人间至味！！！
对了，还要有自己腌制的蒜茄子，怎么不算家庭米其林呢？
PART.06
熊婶儿推荐：徐州米线
推荐理由：这是一家小到不能再小的徐州米线店。名字挺有意思，叫幺一。店有多难找呢，朋友开车在门口转了三圈，愣是没看到，因为门口没招牌，旁边是个洗车店。屋内只有三张散台，一个不锈钢的长案，目测一共能坐10个人。老板是徐州姑娘，所以店里只卖徐州米线，大骨汤和肉酱都是老板自己做的，从老板和客人的聊天中能听得出来，姑娘有自己的坚持，坚持不放青菜，坚持是手工制作，只为了还原她印象中的徐州味道。也难怪虽然店不好找，但依然能吸引很多在京的徐州朋友相继前往。
微 信 号：chwl876
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