“听得懂话”的女发型师晓华在网上爆火，线下也排起了长队，不少人千里迢迢赶到湖南怀化，只为请她给自己理个发。

在理发这个行当，江苏人也有自己的门面担当：扬州“三把刀”之一的理发刀。清代，扬州理发刀就被乾隆皇帝“御赐一品刀”。而在电视剧《繁花》里，阿宝变宝总也多亏了“一把扬州剪刀”的功劳。

扬州“三把刀”

扬州“三把刀”分别是扬州厨刀、修脚刀、理发刀。这三把刀在扬州人手中，已经不仅是工作、技术，更成了一门艺术、一种生活，是扬州文化的一部分。

“三把刀”的历史与扬州人热爱泡澡分不开。《江苏文库·研究编》之《江苏地方文化史·扬州卷》记载，“水包皮”是扬州传习久远的习俗。早在唐宋时期，扬州人逢年过节或是家中有“红白事”，都要“沐浴更衣”，以示应时或虔敬。

明清时期，扬州沐浴业鼎盛，清代人林苏门记述，当时扬州城内外的澡堂，数以百计。扬州浴室里，洗澡只是项目之一，“扬州三把刀”中的“理发刀”和“修脚刀”在浴室里都可以大展身手。

修脚、捶背、搓澡、刮痧、理发、刮胡子、掏耳朵……乃至午休、会友、聊天、品茗、小吃等，从中午到晚上，扬州人都可以在浴室里“泡着”，从上到下、从里到外、从精神到身体，来个彻底的放松。

清代这样的扬州理发，主打高端休闲路线。平时剪个头发，江苏人最熟悉的大概还是走街串巷的剃头匠。

《江苏文库·研究编》之《江苏地方文化史·淮安卷》记载，乡间剃头匠有一种叫“时俸头”的发型，平时剃头不收钱，每年夏收后，一个人头收小麦一斗，收男不收女，大人尖斗，小孩平斗。城镇挑担剃头匠则肩挑红板凳，还会自带洗面盆，是个流动的理发店。

百岁理发店见证老扬州“摩登时代”

《繁花》里为阿宝剪头的理发师，是现年85岁的中国美发大师、江苏省劳动模范仇庆芳，他所在的紫罗兰美发厅位于扬州古城，距今已有近130年的历史。

扬州民俗专家黄继林介绍，紫罗兰美发厅始建于1895年，是扬州“三把刀”理发刀的代表，曾以滚龙钳烫波浪、男女式化学烫等美发技术，创造一个又一个属于老扬州人的“摩登时代”。

在二十世纪七八十年代，来“紫罗兰”可不是怀旧，而是体验新潮流。当时小理发店理个发最多几分钱，但紫罗兰至少要一毛钱，即便如此依然有很多人慕名而来。“紫罗兰是扬州第一个为女宾理发的店，以前过年想来理发都是要排长队的。”

墙上各个时期的流行发饰、接待区和橱窗里的老物件……翻新过的紫罗兰美发厅还是一样的“老规矩”：用老扬州的传统手艺理发。

“七十二刀半”是仇庆芳的拿手绝活，刮脸从脖子右后边开始，轻轻地刮数刀，然后移到脖子左后边轻轻地刮数刀，接着刀锋转到额头、眉毛、脸颊，或从左向右，或从上向下，仔细地轻轻地将顾客脸上的汗毛、耳朵内的绒毛、肉眼难以看见的死皮、理发推子没有推干净的短毛茬等刮去，共运刀七十二次，最后轻刮鼻梁收刀，算半刀，合称“七十二刀半”。

“扬州三把刀”早已入选江苏省省级非物质文化遗产。扬州人最爱哪家理发店？也许就像南京人最爱的都是楼下鸭子一样，每个扬州人心中都有一位最佳理发师。

你有哪些独家理发记忆？

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文 | 现代快报/现代+记者 郑文静 顾潇 张文颖

视频 |现代快报/现代+记者 顾潇 李艺蘅