随着天气渐凉，一碗热腾腾的汤品无疑是餐桌上最温暖的存在。今天，我要和大家分享5道滋补汤品的制作方法，每一道都蕴含着丰富的营养和满满的心意，让你在寒冷的季节里感受到家的温暖。
【菌菇鸡汤】
【食材】鸡肉、香菇、茶树菇、虫草花、姜片、红枣
【烹饪步骤】
将鸡肉宰杀后清洗干净，加盐、葱、姜泡水去血水至少30分钟。锅中倒油，将鸡肉炒至鸡皮发黄紧致，加入温水进锅炖煮，注意保留炒鸡的油。
投入泡发好的香菇、茶树菇、虫草花，姜片、红枣，中和菌菇的苦味。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，根据鸡的嫩度调整时间。
中途加盐调味，起锅前可根据口味撒入鸡精，也可加入枸杞、小葱增香。切记不要焯水，多洗几遍鸡肉，炖汤时加入温水。
【金汤板栗鸡】
【食材】草鸡、山药、栗子、玉米、南瓜、红枣
【烹饪步骤】
草鸡洗净切块，与山药、玉米、栗子、南瓜、姜片一同放入锅中，加入清水大火煮开。倒入草鸡后继续大火煮开，转小火煮30分钟。出锅前放入红枣，加盐调味即可。这道汤品清甜香浓，营养丰富，做法简单快捷。
【木瓜花生鸡脚汤】
【食材】鸡脚、猪骨、木瓜、花生、芡实、姜片、眉豆、蜜枣、陈皮
【烹饪步骤】
猪骨、鸡脚冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。锅中加入猪骨、鸡脚、姜片、陈皮、花生、眉豆、蜜枣、芡实，倒入适量开水，大火煮开后转小火煮1小时。加入木瓜，继续大火煮开后转小火煮30分钟，出锅前加盐调味即可。
【酸萝卜炖猪蹄】
【食材】猪蹄、芸豆、老鸭汤料、海带
【烹饪步骤】
猪蹄在市场处理后切成小块，回家多换几次水泡出血水。芸豆提前温水泡2小时左右，猪蹄冷水下锅，加料酒、葱姜、香叶、八角、桂皮等煮出血末，捞出洗净备用。
锅中倒少许油润锅，倒入猪蹄加泡椒翻炒，猪皮微微收干水分后，倒入老鸭汤料，根据食材量调整老鸭汤料的量，加入水或开水，中小火盖锅盖炖一个小时。
倒入提前泡过的芸豆炖30分钟左右，再倒入海带炖30分钟左右，最后撒上葱花即可。
【清炖牛肋排】
【食材】牛肋排、姜片、 白芷、大蒜、苹果、韭花酱
【烹饪步骤】
牛肋排洗净后泡血水半小时，准备香料，苹果切块。牛肉冷水下锅，加姜片大火煮开，煮出血沫后捞出用热水洗净。
重新加热水，放入香料和苹果，煮开后转小火煮1小时，撒葱花出锅。如果对清汤没有特别要求，可以在焯完血水后直接加入香料转小火煮。
牛肉选择清真牛羊店购买，肉质鲜美，即使空口吃也不会觉得无味。如果觉得味道淡，可以搭配韭花酱或自己调制的蘸料。
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