毛主席的勤俭节约，并不是解放后才形成的习惯，而是他自始至终一直保持下来的优良美德。毛主席不仅自己勤俭节约，他也多次教育干部，不要忘记自己是人民的公仆。面对干部胡吃海喝，毛主席曾语重心长说过这样一番话：“我们是人民的公仆，是为人民服务的，如果你们一层一层仿效下去，这么吃起来，在人民群众中将会有什么影响？”

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在50年代，王任重等人常陪同毛泽东视察和吃饭，但是，他们都说陪毛泽东吃饭吃不饱。

为什么？因为毛泽东吃饭有一个特点：快。

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毛泽东吃饭吃的很快，大概和长期战争生活有关。战争年代，他没有正常的生活规律，打起仗来常常顾不上吃饭，饭食也没有规律。他吃饭，和连队战士一样，“狼吞虎咽”，“一挥而就”。因此，到了新中国，他吃饭仍然是快，保持着战争年代的作风。于是，和他一起吃饭，其他人还没有吃完，他老人家就吃完了。毛泽东放下了碗筷，其他人觉得接着吃不礼貌，不吃又不饱，没办法，只好还是放了碗筷。

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毛泽东的这个习惯，来了客人也是如此。客人来了，他吃得也快，自己扛不住，但是他知道自己吃得快，怕客人吃不好，便劝人家：“别急，慢点吃。”于是，他放下碗筷，便抽起烟来，一边吸烟一边陪坐，等客人吃好，再离开。

毛泽东吃饭，除了快外，还有两个特点，一是不浪费，吃多少做多少，就是剩了，也不准丢掉，下顿再吃，主张“三光政策”。饭粒掉在桌子上，他都要捡起来放到嘴里。

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二是吃饭爱看书看报。如果没有客人或者要赶过去开会，他每次吃饭必看书、看报、看文件；左手拿书本，右手拿筷子，边吃边看。结果，他这样吃一顿饭，时间就长了。

但是，在有事或集体吃饭时，他便不看书看报纸。

因此啊，很多的领导人跟主席在一起吃饭的时候，都会吃得很快，大家也都笑笑过了。由此可见咱们的毛主席是多么的勤俭节约。