荣成是重要的鲍鱼养殖基地。目前，荣成鲍鱼的养殖面积有1.5万亩，成品鲍年产量近4万吨，产值约40亿元。
眼下，正是鲍鱼的收获季节，当地人用鲍鱼制作出一道道热气腾腾的鲍鱼美食。CCTV2、CCTV17分别播出《山东荣成：鲍鱼捞上岸 美食端上桌》《冬日尝鲜 山东荣成 鲍鱼上岸 冬日限定美食滋补又美味》。
每年11月份，荣成的小鲍鱼就会搬家到南方过冬，体态丰满的大鲍鱼则会被捞上岸，成为餐桌上的美食。
在荣成市成山镇西霞口村的一家饭店里，厨师孙晓波正准备用鲍鱼当食材制作一道冬日限定美食“凤爪排骨炖海参”。快随着厨师一起学做起来吧！
原料：西霞口刺参、鲍鱼、凤爪、排骨
配料：葱、姜、蒜、八角、白芷
做法：
1.鲍鱼清洗干净后，将鲍鱼肉从壳上剥离，再去掉内脏和牙齿；
2.鲍鱼焯水后与海参一同放入高压锅中煮15分钟；
3.起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入凤爪、排骨一起爆炒，之后加入鲜美的高汤大火烧开；
4.将煮好的鲍鱼与海参放入锅里，小火炖一个半 小时左右，出锅后再撒上些葱花点缀即可上桌。
今晚安排上
与家人一道分享美食吧！
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签审：于军鹏
审核：张文杰
责编：闫美岑
编辑：赵芳艺
来源：荣成市融媒体中心
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