雪花纷纷，寒冬已至
虽然万物萧瑟，但却是个吃鱼的好季节
走进早市
各类活鱼、冻鱼应有尽有
最吸引人眼球的还要属这条
“一百多斤的大鱼”
足足要两个人才能将其抬起
散落摆在地上的是“老头鱼”
这种鱼在东北很常见
因肉质鲜美、营养价值高
深受市民的喜爱
这些鱼是冬天的一大“吃点”
逛一圈后都会买上一兜回家
刀鱼、鳕鱼、沙丁鱼等一些海鱼
也常出现在早市
由于天气的寒冷
活鱼在室外长时间就会被冻住
为了让顾客能早起买到新鲜鱼
一些商家选择借助
泡沫箱等工具进行保温
这样既保证了鱼肉的鲜美也方便了挑选
天气的寒冷让不少江鱼开启了“冬眠模式”
因地理环境的优势
黑龙江的冷水鱼
味道鲜美、种类繁多
但真正属于江鱼类的
只有“三花五罗十八子”
跟着小编再认识一下吧
↓ ↓ ↓
一、“三花”包括鳌花、鳊花、吉花。
01
鳌花，又叫鳜鱼，也称桂鱼，是中国四大淡水名鱼之一。鳌花在我国大部分地区都有生长，唯以黑龙江的鳜鱼最为名贵。
02
鳊花，俗称长春鳊，草鳊等，长得有点像武昌鱼。鳊花脂肪含在肌肉中，肉嫩味鲜，营养价值高。
03
吉花
吉花，又称花吉勾。吉花肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美。
二、“五罗”包括哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗
01
哲罗，也叫哲罗鲑，是冷水鲑科鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。属于易危大型经济鱼类。哲罗味道鲜美、细嫩，富有营养。
02
法罗
法罗，学名三角鲂，体形与鳊花相似，但比鳊花宽、厚，呈菱形。法罗最大个体5公斤重，脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
03
雅罗，常生活于缓静水区，比如山涧支流的中上层。雅罗肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白质含量高。雅罗含有18种氨基酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸。
04
胡罗
胡罗，学名黑龙江鰟鮍。小型鱼类，体长多在8cm以内。
05
铜罗
铜罗，学名梭鲈。俗称“十道黑”，凶猛性鱼类。铜罗含肉率高，肌肉厚实，味道鲜美，磷、钙等微量元素含量非常高。
编辑丨沈莹莹来源丨爱辉发布
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