雪花纷纷，寒冬已至

虽然万物萧瑟，但却是个吃鱼的好季节

走进早市

各类活鱼、冻鱼应有尽有

最吸引人眼球的还要属这条

“一百多斤的大鱼”

足足要两个人才能将其抬起

散落摆在地上的是“老头鱼”

这种鱼在东北很常见

因肉质鲜美、营养价值高

深受市民的喜爱

这些鱼是冬天的一大“吃点”

逛一圈后都会买上一兜回家

刀鱼、鳕鱼、沙丁鱼等一些海鱼

也常出现在早市

由于天气的寒冷

活鱼在室外长时间就会被冻住

为了让顾客能早起买到新鲜鱼

一些商家选择借助

泡沫箱等工具进行保温

这样既保证了鱼肉的鲜美也方便了挑选

天气的寒冷让不少江鱼开启了“冬眠模式”

因地理环境的优势

黑龙江的冷水鱼

味道鲜美、种类繁多

但真正属于江鱼类的

只有“三花五罗十八子”

跟着小编再认识一下吧

↓ ↓ ↓

一、“三花”包括鳌花、鳊花、吉花。

01

鳌花

鳌花，又叫鳜鱼，也称桂鱼，是中国四大淡水名鱼之一。鳌花在我国大部分地区都有生长，唯以黑龙江的鳜鱼最为名贵。

02

鳊花

鳊花，俗称长春鳊，草鳊等，长得有点像武昌鱼。鳊花脂肪含在肌肉中，肉嫩味鲜，营养价值高。

03

吉花

吉花，又称花吉勾。吉花肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美。

二、“五罗”包括哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗

01

哲罗

哲罗，也叫哲罗鲑，是冷水鲑科鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。属于易危大型经济鱼类。哲罗味道鲜美、细嫩，富有营养。

02

法罗

法罗，学名三角鲂，体形与鳊花相似，但比鳊花宽、厚，呈菱形。法罗最大个体5公斤重，脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。

03

雅罗

雅罗，常生活于缓静水区，比如山涧支流的中上层。雅罗肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白质含量高。雅罗含有18种氨基酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸。

04

胡罗

胡罗，学名黑龙江鰟鮍。小型鱼类，体长多在8cm以内。

05

铜罗

铜罗，学名梭鲈。俗称“十道黑”，凶猛性鱼类。铜罗含肉率高，肌肉厚实，味道鲜美，磷、钙等微量元素含量非常高。

编辑丨沈莹莹来源丨爱辉发布

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