成都乡村版“父子炒菜馆”,地道农家饭菜,价廉味美!
“这是我吃过的最好吃的回锅肉!”
“农家馆子的菜,就是新鲜味道好……”
“除了位置偏点,其他的都是优点!”
“热窝鸡还是很下饭,吃了很多回了,老板一家人都很热情……”
若不是老赵开车带路,估计我们还真不一定能找到这家中和的农家馆子,典型的民房改建门市,前面的院子算是大堂,后面就是住房,院坝子另一边的墙下,还挂着老板两爷子的摇裤儿,在寒风中瑟瑟发抖……
这是一个家庭式农家餐馆,老板一家几口都在这经营,毕竟是自家的生意,再加上这么偏僻的位置,态度自然是相当的热情,老赵的车还没停稳,老板都出来笑脸相迎了……
简单地了解一下,菜品大多都是家常菜,特色菜就是热窝鸡、藿香鲫鱼以及脑花肥肠,但是遗憾的是,我们去的当天,脑花肥肠没得,老板给出的解释说,肥肠还没洗出来……
老赵专门安排老板点了一盘回锅肉,搞得我们还有点诧异,老赵见我们这般疑惑,微笑地说道:“他家的回锅肉才是精髓!而且必须要老板亲自炒的……”
这里说的老板本人,既当老板也是厨师,有时把灶房交给自己娃儿在炒,但很多老顾客还是更欣赏老板本人的手艺!
老板的娃儿陪我们闲聊了几句,得知门口的小超市也是他家开的。可能是出于职业习惯,随口我就问了句,“你们卖烟,办烟草证没哦?”
小老板突然语噎,话锋一转,“你们先坐哈,我去厨房催下菜……”转个身就跑了,不留下一片云彩……
【热窝鸡】
热窝鸡的口感又嫩又耙,酸甜带辣,口味层次丰富,姜汁的味道偏重。
【藿香鲫鱼】
藿香和泡豇豆完美结合,鱼肉鲜嫩多汁,就是鲫鱼的小刺太多,调味很浓,下饭吃还是相当的哇塞!
【回锅肉】
不得不说,回锅肉比其他任何一道菜都更下饭!
老板用的是半肥半瘦的二刀肉,二荆条过油,热油锅爆香姜蒜末,将肉片炒至灯窝儿状,郫县豆瓣豆豉的香味加持,大火不停地翻炒出油香来……
第一口直接就沉醉了,回锅肉也太香了!我们人均两碗米饭打底,吃到一半的时候,又让老板加炒了一盘……
开了几十年的农家菜馆,没有精致的环境,没有雕琢的菜品,只有最纯粹的家常便饭,好吃不贵,可能就是最好的评价了!
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