时代在进步，黄酒也必须进步。对于黄酒产业而言，“复兴”与“破局”一直是其核心任务。
以近几年持续开展的黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华为路线，黄酒产业正一步步走向新的发展阶段。
今年，从展会到现场，黄酒产业在产品、品牌、模式、渠道等进行了全面升级、重点突破，不断释放出更大的能量。而黄酒企业则围绕黄酒的全国化、高端化与年轻化等做出了探索与努力。
正如中国酒业协会理事长所说，棠棣之花，鄂不韡（wěi）韡。黄酒之兴，天下共美；黄酒荣耀，世界共享。站在经济变革和产业转型的新路口，古老黄酒正以前所未有的开放姿态，向世界展示着中国传统文化的魅力。
01
黄酒产业奋进正当时
“黄酒是绍兴经济发展的财富，也是文化发展的瑰宝，必须保护好、发展好”。二十年前，习近平总书记对绍兴黄酒作出的重要批示，至今都是绍兴市传承与发展黄酒产业的指引与方向。
在11月7日举行的2024黄酒博览会开幕式上，全方面展现了绍兴黄酒“三十载匠心筑梦，国粹黄酒谱新篇”的发展历程，展示了绍兴黄酒重大科技项目阶段性成果等，可以说后劲十足的中国黄酒产业奋进正当时。
当天下午，“2024年中国黄酒产业发展振兴大会暨古越龙山沈永和360周年大会”召开，为黄酒振兴掀开新的篇章。会上，绍兴市人民政府副市长鲁霞光表示，绍兴政府大力推进黄酒产业发展与黄酒文化的传承，致力于将黄酒产业做大、做强、做精、做优。站在新的历史起点上，合力谋划提升传统品牌的价值活力，共同探讨黄酒产业的发展振兴之路，必将助力黄酒产业抢抓机遇，趁势而上，更好地走向全国，走向世界。
11月8日，会稽山世界名酒大会召开，发布了全球首个高端黄酒分级及评分标准，树立了低度中国酒规范化、国际化发展的典范，推动了低度中国酒与国际接轨。
近几年，黄酒产业坚持顶层设计、前瞻布局，已卓有成效，黄酒酿造技艺从“技术”迈向“艺术”，黄酒产品从“天边”走向“身边”，在“南绍北代”产区品牌引领下，逐渐形成了浙江、江苏、上海、山西、湖北、福建、广东、山东等泛全国化态势；传播方式从“融合”转向“融创”，“越酒行天下”品牌活动持续推进，传统文化回归与黄酒年轻化相得益彰，推广品牌、传播文化，创新消费，增速强劲。
02
创新发展，开启黄酒突围之路
“黄酒之功，非朝夕可成；黄酒之路，非一力可担。合力生于齐聚，荣耀归于同心，这是中国酒业‘创美’与‘共美’的不变初心，也是振兴中国黄酒必达的使命。”正如中国酒业协会理事长宋书玉在开幕式的致辞中所说，在黄酒产业“复兴”与“破局”的道路上，并非一家之力可以实现的，需要多方共同的努力，其中，黄酒头部企业的引领作用不可或缺。
根据绍兴官方发布的统计数据显示，今年1月——8月，绍兴规上黄酒企业研发费用同比增长47%，高于去年同期增幅46.2个百分点，新产品产值同比增长62%。去杂醇指标及控制技术、“传统黄酒生麦块曲智能化仿真制曲系统”等技术达到国际领先水平。
为了更好地推动产业发展，古越龙山和会稽山在科技领域持续为黄酒的创新发展注入新动能。
在本届博览会期间，古越龙山牵头承担多项省科技计划项目，包括建设浙江省黄酒技术与装备重点实验室，签约中科院微生物研究所，成立“国科黄酒酵母中心”。也是在大会期间，中科院国科黄酒酵母中心授牌仪式顺利举行，中科院领导与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理徐岳正共同为中心揭牌，标志着黄酒产业在科技创新方面迈出了重要一步。
同期，会稽山召开“兰亭酒”科技成果鉴定会及新品评鉴会，经过专家组鉴定后，认为该项目建立了“兰亭酒”风味轮，绘制了“兰亭酒”雷达图，明确了特征香气并建立特征香气标准参照物，且专家组一致认为该项目研究成果达到国际领先水平。
未来，相信更多的黄酒企业将以黄酒博览会暨黄酒嘉年华为平台，以黄酒头部企业的转型路径为方向，在开启企业发展新篇章的同时，一步步实现黄酒产业的“复兴”与“破局”。
热门跟贴