来自美国爱荷华大学的探讨了年龄和饮食对小鼠甘油三酯代谢的影响。研究发现，小鼠的甘油三酯水平随年龄增长而降低，与人类相反。通过给3组小鼠喂养不同的饮食，结果显示西方饮食喂养的小鼠生存率降低，而相较于西方饮食和低脂饮食的小鼠，富含多不饱和脂肪酸及omega-3脂肪酸饮食的小鼠，瘦肉增重更多，胰岛素水平更低，且心脏对甘油三酯的吸收量明显高于其他组。

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研究表明，长期高omega-3脂肪酸饮食可能增加姨岛素敏感性和心Z对甘油三酯的吸收量。该研究对于理解衰老过程中甘油三酯代谢的变化，以及如何通过饮食干预来改善代谢健康具有重要意义。