中国教育报-中国教育新闻网讯（通讯员 盘海军 邓谢慧 记者 阳锡叶）今年秋季学期以来，湖南省永州市双牌县在严格规范学校学生食堂管理的同时，全面推行多方陪餐制度，以小切口撬动大变革，构筑“学校自律、家长参与、政府监管”的校园食品安全监管共治模式，共同打造学生餐饮满意工程，让孩子们吃得安全、健康。

双牌县委教育工作领导小组出台《双牌县校园食堂陪餐管理制度》，实行“双轨并行”，即联系学校的县级领导、监管职能部门领导陪餐与学校领导、教师陪餐相结合。

双牌县级领导、县教育局等职能部门领导多次深入联系学校陪餐，各学校领导、教师按照学校日常安排常态化陪餐。陪餐人员与学生同餐共食，深入了解学生对当餐次菜品的喜好情况，对食材新鲜度、营养搭配合理度、饭菜口味、后勤员工服务情况等进行现场评价，并将改正建议及时反馈给学校食堂，有效保障了学生校园就餐安全卫生、营养可口。

全县各学校将学校食堂食品采购、验收、烹饪以及食品安全卫生等重要环节置于家长监管之下，每周邀请家长代表参与一次陪餐活动。家长通过亲身参与，直观地了解食堂的运营情况，不仅增强了食堂管理的透明度，也加深了家长对学校食堂工作的理解与信任。

“我已经过来吃过两餐了，家长陪餐行动非常好，我们可以陪着小孩子吃，看他吃得怎么样，自己也放心。”双牌二中学生家长唐颖萍说。

同时，学校通过定期召开座谈会或问卷调查的形式，鼓励家长委员会和膳食委员会代表在陪餐过程中积极反馈意见，及时了解学生、家长对加强学校食堂管理的建议，将其作为学校改进食堂管理和服务质量的重要依据，督促立行立改。同时邀请家长代表共同参与食堂菜谱的制定，以满足学生及家长的多样化需求。

双牌一中党总支书记熊和平介绍：“今年以来，学校共收集反馈学校食堂‘三防设施’不到位、设施设备老化、操作间区域布局不合理、菜品单一等建议20余条，已全部整改到位。整改成效通过短信等方式向家长反馈，受到广泛好评。”

“实践证明，以陪餐制度为‘小切口’，共筑学生餐饮满意工程是可行的和有效的。同时，我们还规范了学校接待用餐，明确要求局机关工作人员到学校、幼儿园开展各项工作以及县内各学校之间交流研讨学习如需在校园就餐的，一律到学生食堂就餐，并与学生同餐同价。下一步，我们将积极探索新技术、新方法在食堂管理中的应用，进一步推动食堂管理的智能化、信息化发展，共同拧紧校园食品‘安全阀’，努力打造师生满意、家长放心、社会认可的‘阳光食堂’”。双牌县教育局党组书记、局长杨义荣表示。

作者：盘海军 邓谢慧 阳锡叶