贵阳的美食不仅仅在于食材的丰富多样，更在于那份独特的酸辣风味和火辣的热情。比如酸汤火锅、辣子鸡等经典菜品，都是贵阳人餐桌上常见的美味。每一口都能吃出这座城市的性格：温暖、包容、热烈。希望这份美食清单能为你的贵阳美食之旅增添一些参考和灵感。无论是热气腾腾的火锅，还是街头巷尾的苍蝇馆子，贵阳的每一口美食都在诉说着这座城市的故事。那些看似不起眼的小店，却承载着贵阳人对食物的热爱和讲究。
这篇文章将为大家推荐15家贵阳本地人最爱的私藏小餐馆，让你一口气吃遍贵阳经典美食，成为0.39个贵阳人。
1.张小花铁签烤肉
- 推荐菜：贵阳铁签烤肉、怪噜莲花白
- 地址：民生路店
张小花铁签烤肉是贵阳街头巷尾最受欢迎的小店之一。铁签烤肉不仅肉质鲜嫩，香味浓郁，而且价格亲民。伴随着怪噜莲花白的酸辣开胃，这顿烤肉绝对让你回味无穷。
2.小娴番茄鸡
- 推荐菜：贵阳菠萝番茄鸡、火锅面、响铃卷
- 地址：甲秀楼店
番茄鸡在贵阳是一道非常特别的菜肴，小娴番茄鸡将番茄的酸甜与鸡肉的嫩滑完美结合，搭配火锅面和响铃卷，简直是冬日里的温暖治愈。
3.阿戴家·地摊煲
- 推荐菜：香辣板筋小肠、芝士菠萝虾、黑胡椒耗儿鱼
- 地址：大南门店
阿戴家的地摊煲是贵阳夜宵的灵魂所在。酱香浓郁的香辣板筋小肠，配上奶香四溢的芝士菠萝虾和带有黑胡椒风味的耗儿鱼，绝对是贵阳宵夜的头号选择。
4.小破店酸笋火锅
- 推荐菜：雪花牛肉、板筋、贡菜丸子
- 地址：太平路店
酸笋火锅是贵阳火锅的特色之一，酸笋的酸香与火锅的热辣碰撞出绝妙的味觉体验。小破店酸笋火锅以雪花牛肉和贡菜丸子著称，肉质细腻，汤底酸辣适中，爱吃火锅的小伙伴千万不要错过。
5.老贵阳辣子鸡（红岩桥店）
- 推荐菜：辣子鸡、魔芋、土豆、胡萝卜
辣子鸡是贵阳的经典菜肴之一，老贵阳辣子鸡店的辣子鸡麻辣鲜香，鸡肉外焦里嫩，魔芋、土豆和胡萝卜的加入增添了菜肴的层次感，是下饭神器。
6.秦大丫夺夺粉
- 推荐菜：夺夺粉酸汤火锅、炸洋芋
- 地址：小十字店
夺夺粉是一种贵阳特色的小吃，酸汤火锅则是贵州的招牌美食之一。秦大丫家的夺夺粉酸汤火锅酸辣开胃，再加上酥脆的炸洋芋，绝对是满足你的味蕾的一餐。
7.火烧鸡
- 推荐菜：炭火烤鸡、烤小肠、烤串
- 地址：大南门店
火烧鸡是一家以炭火烤鸡著称的餐馆，鸡肉外皮酥脆，肉质多汁。再配上烤小肠和各种烤串，简直是烧烤爱好者的天堂。
8.清镇热汤丝娃娃
- 推荐菜：丝娃娃、铁签烤肉、洋芋粑
- 地址：喷水池
丝娃娃是贵阳最具代表性的小吃之一，薄薄的面皮裹上各种时蔬，再蘸上独特的酱料，一口下去，满口清香。搭配铁签烤肉和洋芋粑，清镇热汤丝娃娃让你体验到贵阳的地道风味。
9.黔渔翁豆花渎鱼
- 推荐菜：豆花渎鱼、冰川茄子、黑金包浆豆腐
- 地址：喷水池店
黔渔翁豆花渎鱼以其招牌豆花渎鱼而闻名，渎鱼鲜嫩滑口，豆花细腻嫩滑，和酸辣的汤底相得益彰。配菜冰川茄子和黑金包浆豆腐，口感丰富，特别适合喜欢清淡不油腻口味的食客。
10.贵记得旺铁板烧
- 推荐菜：虎皮鸡爪、板筋、毛肚、牛肉
- 地址：国际城店
贵记得旺铁板烧是一家贩售铁板烧的老店，最为经典的便是虎皮鸡爪，外酥里嫩，味道鲜香。还有板筋、毛肚等铁板烧的经典食材，经过高温铁板的翻炒，香气四溢，吃起来让人欲罢不能。
11.兜起闹
- 推荐菜：米粉、凉面、甜品冰粉、火锅
- 地址：观山湖区世纪城、阿云朵仓
兜起闹是一家主打贵阳经典小吃和火锅的小馆子，尤其是这里的米粉和凉面，口感劲道，配上独家调料，十分受欢迎。还有当地特色的冰粉甜品，夏天来上一碗，清凉解暑，甜而不腻。火锅品类丰富，适合朋友聚餐。
12.小平香辣老素粉
- 推荐菜：酸粉、溏心蛋、油辣椒
- 地址：民生路贵山苑
小平香辣老素粉是一家专做老素粉的店，酸粉是其招牌，酸辣适中，特别开胃。加上溏心蛋的嫩滑，配上香气扑鼻的油辣椒，这样的搭配，足以让人一口接一口停不下来。
13.豆米火锅
- 推荐菜：豆汤、酥肉、软哨、蹄花
- 地址：贵阳云岩忠祥饮食店
豆米火锅是贵阳火锅界的一颗“明珠”，以豆汤为底，清香淡雅。该店的酥肉外酥里嫩，软哨和蹄花则是火锅中的经典搭配，丰富了火锅的口感和层次。口味温和，适合不喜欢重口味的食客。
14.大胖刘烙锅
- 推荐菜：韭菜鸡蛋、臭豆腐、五花肉
- 地址：煤矿村
烙锅是贵阳特色的烹饪方式，大胖刘的烙锅以韭菜鸡蛋、臭豆腐和五花肉最为经典。韭菜鸡蛋香味扑鼻，臭豆腐外脆内软，五花肉肥瘦相间，经过烙锅的处理，食材的风味被充分激发，值得一试。
15.友谊路糯米饭
- 推荐菜：糯米饭、脆哨、白糖
- 地址：友谊路
友谊路糯米饭是贵阳小吃中的佼佼者，糯米饭软糯香甜，配上脆哨，口感酥脆，搭配白糖或香辣酱都各具风味。这道小吃是贵阳人早餐的常见选择，简单却充满了家的味道。
注意辣度：贵阳的很多美食偏辣，如果你不习惯吃辣，记得提前跟店家说明，要求放少量辣椒或者不辣。
排队情况：有些店铺可能需要排队，尤其是晚高峰时段，建议提早到店或者避开高峰期。
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