刚刚度过了一个热闹非凡的节日，餐桌上大鱼大肉不断，是不是现在感觉胃口欠佳，对油腻的食物提不起兴趣了呢？别担心，今天我就给大家推荐一道简单又好吃的素小炒，不仅脆嫩鲜香，而且没有肉也照样美味，还能让你的餐桌焕然一新，颜值与美味并存！
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准备食材：
扁梅豆、胡萝卜、杏鲍菇、木耳、大蒜、大蒜、盐、食用油、干辣椒、味极鲜、素蚝油、白糖
具体做法：
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1.大家好，过节肯定少不了吃大鱼大肉吧，这次分享一盘清脆可口的素菜，节后可以当作一道不错的开胃下饭菜。扁梅豆把头和尾的一点硬结去掉，洗净以后切成斜段备用。
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2.胡萝卜一根先切成斜段，再切成菱形片。
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3.洗净的杏鲍菇一个对半切开，再切成片备用。
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4.提前泡发好的木耳把根部的硬蒂去掉，然后撕成小朵。
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5.适量的大蒜切成片，大葱切成葱花。
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6.锅里水烧开，加一勺盐，几滴油，先下入胡萝卜和扁梅豆焯水一分钟左右，提前过一下热水，可以减少炒制的时间，也能让炒出来的颜色更鲜亮，然后捞出来过一下凉水备用。
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7.锅里水不要倒掉，下入杏鲍菇和木耳焯水两分钟，去一下菌类食物的异味，然后捞出来过一下凉水控水备用。
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8.锅里油热以后，下入葱花和蒜片，能吃辣的放几个干辣椒，先把它们的香味炒出来，再把焯水的食材全部下锅，大火翻炒半分钟左右，再来调一下味，味极鲜、素蚝油，一点白糖提鲜，适量的盐，继续翻炒一分钟左右就能装盘了。
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9.这道简单好吃的素小炒，颜值也很高，吃起来口感鲜香又脆嫩，而且这几种食材搭配营养丰富，孩子也爱吃，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢你的观看。
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