最近网上流传着一个段子：
《如何气一个湛江人》
1.白斩鸡拿铁
2.酸奶淋肠粉
3.把汤渣吃完，倒掉汤水
4.麻辣石斑、辣子走地鸡
此刻
一位小编（湛江版）发出尖锐爆鸣！
下面我们一起盘点一下
一些能让湛江人生气的“坏招”↓↓
Part 01
你们湛江菜
太淡了没味道
在湛江老饕眼中
只有新鲜的食材才能
展现出其最本质的风味
无需过多的调味品来修饰
与北方的烹饪风味相比
粤菜展现出截然不同的口味特点
北方的菜肴偏好咸味和辣味的结合
而粤菜则更注重保持食材的
自然口感和清淡风味
这种口味上的差异导致一些北方朋友
在首次品尝湛江菜时可能会感到不适应
认为其味道过于清淡
缺乏足够的油分和盐分
难以激发食欲
Part 02
你们的白斩鸡
骨头红的还没熟
白斩鸡骨头带血在湛江是很正常的
甚至是其特色之一
这种现象通常被称为“斩开鸡骨一线红”
是骨头中心可能还有未完全煮熟的血管
导致切开时流出少量血水
湛江白斩鸡主要采用“浸”法烹制，烹制时讲究先以猛火迅速升温，随后转小火慢浸，水温控制后，慢浸约15分钟，确保鸡肉嫩滑多汁，皮金黄带网状，骨脆髓红为佳。
Part 03
拿湛江鸡
做辣子鸡
（不少湛江人的第一反应⬇️）
这里跟大家解释一下
为什么这道菜会惹怒湛江人
首先，湛江鸡跟清远鸡、海南鸡一样
都是品质很好的靓鸡
而白切是最能尝到鸡“鲜味”的方式
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式
爆炒、油炸、加辣椒都会
覆盖掉食材本身的味道
所以拿湛江鸡来做辣子鸡
在很多本地人眼里属于暴殄天物的行为
Part 04
肠粉里面
加入酸奶
（有种巴掌打不进屏幕的无力感⬇️）
面对如此“新颖”的肠粉
小编也只能表示实在是太有新意啦
“保守”的湛江人暂时还是接受无能
湛江大部分早餐店
自调的酱油略微偏甜
一勺咸甜有度的酱油
往往能为一碟肠粉或拉粉注入灵魂
加上店家的独家辣椒
瞬间让味道变得更有层次
这是就地道的湛江味
Part 05
外出吃饭
没有“啷碗”
“如果外出食饭无啷碗，会无干净噶”
啷碗是湛江人的饭前仪式
不烫一下都不知道该怎么开动
饭前大家围坐一桌
把碗、筷子、杯子、碟子
通通在热水里滚一遍
动作一致，一气呵成
“啷碗”这种餐前仪式，经过长久的发展，如今已经完成了实用性与文化属性之间的相互升华，形成了某种认同感，饭前“啷碗”这一属于广东独特的文化传统都会深深镌刻在每一位老广的记忆中、生活中并代代相传。
Part 06
饭店餐厅吃饭
点菜没有青菜
湛江人总说“无鸡不成宴”
但比鸡更重要的是一碟青菜
即便饭桌上有白切鸡有汤
但只要少了一碟青菜
那这顿饭的菜就还没上齐！
而且小编个人觉得
嗯……没有绿叶子的，怎么能算青菜呢？
茄子不是、土豆不是、四季豆也不是……
青菜，必须是绿色的，必须是有绿叶子的
总之，
湛江人吃饭就两字：讲究！
湛江的饮食文化丰富多彩，每一道菜都有其独特的魅力。作为湛江人，我们应该尊重和理解不同地域的饮食文化差异，避免不必要的误解，并积极引导外地朋友体验和欣赏湛江的美食，共同创造美好的用餐体验，让他们更好地融入湛江的生活。
希望每一位来到湛江的朋友
都能享受美食带来的快乐
来源：湛江日报综合老广的味道、湛江唯食网、广州广播电视台
图片：湛江日报资料图、湛江唯食网资料库、《老广的味道》
编辑：马栩杰
审核：路玉萍 李映霞 苏碧银
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