从超市买回来的新鲜牛排、猪肉或者鸡肉，存进冰箱冷冻室，美滋滋地想着“反正冻着不会坏，啥时候想吃随时拿出来”。
几个月过去了，突然有一天翻冰箱时发现，它们还安静地躺在角落里。
纠结，这些肉到底还能吃吗？它们看上去好像没有变质，但又总有点不放心。
冰箱虽然能延长食物的保质期，但并不意味着它可以无限期保存。
今天，我们就来聊一聊冰箱里的肉到底能冻多久，再贵的肉，超过某个期限后，还是得果断扔掉，不然吃了不仅口感差，还有健康风险！
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肉类为何不能长期冷冻？冰箱不是“时间机器”
我们常听到一句话：“把东西放冰箱冻着吧，短时间内肯定没问题。”
这确实有道理，冰箱的低温环境能够抑制细菌繁殖，延缓腐败变质。
很多人却忽略了一个重要事实——即使在冷冻状态下，食物也会发生变化。
特别是肉类，随着时间的推移，品质和安全性都有可能下降。
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冷冻并不能杀死所有细菌
许多人误以为冷冻能彻底“冻结”住细菌，但实际上，冷冻只能使细菌失去活跃性，不能完全灭绝。
当你将肉解冻后，这些休眠的细菌很可能再次复苏，并开始迅速繁殖。
那些已经在冷冻前污染或处理不当的肉类，冰箱也救不了。
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长期冷冻影响肉质口感
长时间冷冻会破坏肉类的组织结构。
肉中的水分会逐渐结成冰晶，这些冰晶在扩展过程中会刺破肉纤维，使其解冻后失去原本的嫩滑感。
结果就是，解冻后的肉变得干硬无味，带有明显的腥味。
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